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都匀红茶
1范围
本标准规定了都匀红茶的定义、分级和实物标准样、要求、试验方法、检验规则、包装及标志标签、
运输和贮存。
本标准适用于都匀红茶。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅该日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药残留最大限量
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB7718预包装食品标签通则
GB/T8302茶取样
GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定
GB/T8305茶水浸出物测定
GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定
GB/T14487茶叶感官审评术语
GB/T14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件
GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品
GB/T23776茶叶感官审评方法
GB/T30375茶叶贮存
NY/T1999茶叶包装、运输和贮藏通则
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
GH/T1070茶叶包装通则
国家质量监督检验检疫总局[2005]年第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》
1
3都匀红茶产地范围
都匀红茶产地范围为贵州省黔南州所辖行政区域，包括都匀市、福泉市、贵定县、瓮安县、龙里县、
惠水县、长顺县、独山县、三都县、荔波县、平塘县、罗甸县共12个县（市）。
4术语和定义
GB/T14487确定的以及下列术语和定义适用于本标准。
4.1都匀红茶（DuyunBlackTea）
以黔南州行政区域范围内适制品种茶树的鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺加工制成，
具有特定品质特征的条形红茶。
5产品分类和实物标准样
5.1都匀红茶按照原料标准，结合加工工艺和生产实际，都匀红茶分为六个等级：珍品、特级、一级、
二级、三级和四级。
5.2产品的每一等级均设实物标准样，为品质的最低界限，每三年更换一次。实物标准样的制备按GB/T
18795的规定执行。
6要求
6.1基本要求
6.1.1品质正常，无异味、无劣变、无污染。
6.1.2不含非茶类夹杂物。
6.1.3不着色、无任何添加剂。
6.2感观品质
感官品质应符合表1的规定。
表1都匀红茶感观品质要求
要求
等级内质
外形
香气滋味汤色叶底
条索紧细弯曲、金豪显露、香气浓郁、带
珍品鲜爽红、明亮红匀，明亮
色泽油润匀整甜香、花果香
条索较紧细弯曲、金毫显、红、较明
特级甜香、较持久鲜醇红匀、较明亮
色泽油润、较匀整亮
2
（续表1）
一级条索紧结、露金毫、色褐润香高纯正醇
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