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城南区校园食品安全排查整治专项行动

实施方案

为进一步规范校园（含托幼机构，下同）食品安全管理，全面提

升我区校园食品安全水平，切实保障广大师生饮食安全，按照中央、

省、市各级关于校园食品安全排查整治专项行动的安排部署，决定从

2024年1月至2024年6月，联合开展校园食品安全排查整治专项行

动。现制定如下实施方案。

一、总体要求

（一）指导思想

坚决贯彻落实食品安全“四个最严”要求，进一步压紧压实各方

责任，聚焦突出问题，采取有力有效措施，消除校园食品安全风险隐

患，建立健全制度机制，切实保障在校师生饮食安全。

（二）工作原则

坚持注重实效，切实督促整改到位。围绕学校食堂承包经营行为、

有害生物防治、环境卫生、加工操作、餐饮具清洗消毒及存放、从业

人员培训考核等重点，细致排查风险隐患，明确整改方案、时限和责

任人，严格考核验收，确保排查整治专项行动取得实效。

坚持问题导向，严惩违法违规行为。紧盯突出问题，严格监督执

法，严厉处罚到人，严肃追责问责，强化行纪衔接、行刑衔接，加大

重大案件查办、典型案例曝光力度，有效遏制校园食品安全事件。

坚持压实责任，守牢食品安全底线。落实属地管理责任，强化校

长（园长）第一责任人责任，夯实承包经营企业主体责任，统筹行业

主管和监管部门力量，防范校园食品安全风险。

坚持综合施策，健全长效治理机制。各部门联合发力，多政策、

多途径、多方式，打好“组合拳”。邀请人大代表、政协委员、新闻媒

体、学生家长等参与校园食品安全共治，不断提升社会监督效能，突

出治本之策，完善制度机制，健全常态化治理体系。

（三）主要目标

通过为期半年的排查整治专项行动，依法查处一批重点案件、曝

光一批典型案例、清退和规范一批承包经营企业，着力解决管理不规

范、责任落实不到位、食堂环境不卫生、校园食品安全事件多发等突

出问题。指导有关单位制修订校园食品安全相关行业、团体、地方标

准，推广一批经验做法，形成一批制度建设成果。力争取得可感知、

可检验、可评判的工作成效，健全校园食品安全治理长效机制。

二、重点任务

（一）督促学校切实履行主体责任。要求学校严格对照各类食品

安全标准、规范，提供餐饮服务。督促落实校长（园长）负责制，梳

理学校各项食品安全管理制度和工作要求，将食品安全工作纳入学校

年度重点工作任务，依法配备食品安全总监、食品安全员。严格落实

“日管控、周排查、月调度”工作机制，加强日常管理和隐患排查，

对发现的问题及时整改到位，并形成问题整改清单。定期开展鼠（虫）

害消杀，配齐配全“三防”等设备设施，确保能够有效防治鼠（虫）

害。探索运用先进技术手段防治鼠（虫）类等有害生物。引导鼓励学

校购买涵盖食品安全责任的保险，强化食品安全风险管控。

（二）强化校园食品安全属地管理责任。明确党委和政府主要负

责人第一责任人责任，自觉履行组织领导和督促落实校园食品安全属

地管理责任，加大学校食品安全所需经费投入，保障学校食堂符合食

品安全相关要求。督促配备学校食堂包保干部，指导包保干部落实“三

张清单加一项承诺书”制度（责任清单、任务清单、督查清单、食品

安全责任与任务承诺书），照单履职、开展督导，对督导发现的问题

跟踪整改并通报属地监管部门，发生食品安全事件时靠前指挥、现场

办公。

（三）全面落实行业主管部门责任。按照“管行业必须管安全”

的要求，对校园食品安全工作承担管理责任。将学校食品安全工作列

入考核评价指标、纳入学校督导评价体系，对落实食品安全校长（园

长）负责制进行部署，指导和督促学校加强食品安全教育和日常管理，

建立健全食品安全相关管理制度，推行“互联网+明厨亮灶”工程。

（四）严格履行监管部门责任。把好学校食堂准入关，强化承包

经营学校食堂许可管理，督促学校建立供货商管理评价制度，依法配

备食品安全总监、食品安全管理人员。贯彻落实《四川省学校食品生

产经营者信用管理办法》，与教育主管部门一道摸清学校食堂承包经

营企业、集中用餐配送单位、学校食堂食品及食品原料供应者底数，

纳入信用管理范畴，全面开展信用等级评定，完善食品安全信用档案

及守信鼓励、失信惩戒机制，推动信用管理与学校食品安全监管深度

融合，加强日常监管和抽检监测，及时发现风险隐患并督促整改到位。