基于OBE教育理念的“果蔬保鲜课程设计”教学改革与实践.pdfVIP

科技风2024年1月创新教学

D0I:10.19392/j.cnki.1671-7341.202402048

基于OBE教育理念的

“果蔬保鲜课程设计”教学改革与实践

谭韩英梁园丽谢冬娣韩春阳段振华朱东建

贺州学院食品与生物工程学院广西贺州542899

摘要：基于OBE教育理念对“果蔬保鲜课程设计”教学改革。本文以成果为导向重塑了课程目标和更新教学内容，

建立了课程教学目标与专业毕业要求之间的对应关系；以学生为中心，以体现或支撑毕业能力为宗旨，改革教学组织和考

核方法，并对课程的建设提出持续改进的措施。课程的改革为提高食品质量与安全专业实践教学水平提供参考，对进一

步提高人才培养质量起到了积极推动作用。

关键词：OBE教育理念；果蔬保鲜课程设计；教学改革

TeachingReformandPracticeofCurriculumDesignofFruitand

VegetablePreservationBasedonOBEEducationConcept

TanHanyingLiangYuanliXieDongdiHanChunyangDuanZhenhuaZhuDongjian

CollegeofFoodandBioengineering,HezhouUniversityGuangxiHezhou542899

Abstract:BasedontheconceptofOBE,theteachingreformofCurriculumDesignofFruitandVegetablePreservationcourse

wascarriedout.Thecurriculumobjectiveshavebeenreshapedandteachingcontenthasbeenupdatedwithoutcome-oriented,the

correspondingrelationshipbetweentheteachingobjectivesandthegraduationrequirementswasestablished.Withstudentsasthe

centerandthepurposeofreflectingorsupportinggraduationability,thecourseteachingorganizationandassessmentmethodwere

reformed,andthecontinuousimprovementmeasuresforcurriculumconstructionwasproposed.Thecurriculumreformprovidesref-

erenceforimprovingthepracticalteachingleveloffoodqualityandsafetymajor,whichplaysapositiveroleinfurtherimproving

thequalityoftalentcultivation.

Keywords:OBEeducationconcept;CurriculumDesignofFruitandVegetablePreservation;teachingreform

专业认证是高等教育质量保障体系的重要组成。具有的仪器设备，学生自选材料设计某种果蔬的保鲜加工

流程,设定果蔬保鲜加工的工艺参数，掌握果蔬保鲜加工中

截至2022年底，全国共有321所高等学校的2385个专业

通过工程教育专业认证[2]。贺州学院食品与生物工程学出现问题的分析及解决办法，学会对产品的保鲜加工进行

院以高素质应用型人才培养为目标，以工程