炸酱面卤的做法有哪些.docxVIP

本文整理于网络，仅供阅读参考

本文整理于网络，仅供阅读参考

炸酱面卤的做法有哪些

日常饮食的主食有很多种，如果支持米饭总是会觉得特别的单一，所以平时一定要多变化食物的种类，其中面食就是很好的选择，并且经常吃面食还有很好的健胃作用，炸酱面制作的口味主要取决于酱料的做法，但是想要做的特别的美味我们一定要掌握好制作方法，下面一起了解下炸酱面卤的做法有哪些。

炸酱面卤的做法有哪些

【做法】：1．煲滚清水六杯，放入于面条，拨散煮熟，倒进筲箕内，

以冻水冲透，放入另一锅滚水内烫一烫，立即捞出，沥干水，排放于深碟内留用。

2．将腌料放入碎猪肉内拌匀，略腌片刻。

3、烧热油二汤匙，爆香蒜茸，放入猪肉碎、甜面酱及糖兜炒至熟，搅匀芡汁，注入兜匀。

4．将肉碎、麻油及葱粒，加在面条上拌匀，即可供食。老北京炸酱面

【主料】：六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)、鸡蛋2个、肥瘦肉丁(去皮)100g、去皮五花肉丁、各种蔬菜菜码：黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆、大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝

【调料】：大蒜，大葱、姜末

【做法】

鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅