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年
下列不是原核微生物的是()
参考答案:
病毒
2.固相萃取柱的活化，先用(，后用（)）。
参考答案:
甲醇，水
3.用直接滴定法测定农产品中还原糖时，标定碱性酒石酸铜溶液的目的是
参考答案:
得到碱性酒石酸铜溶液相当于葡萄糖的质量
4.微生物都是肉眼不可见的。
参考答案:
错
5.氟喹诺酮类药物残留分析中常采用的净化方法是（）。
参考答案:
固相萃取
6.有机磷农药测定时预处理过程为(。)
参考答案:
提取－净化－浓缩
7.）①蔗糖②麦芽糖③葡萄糖④淀粉
⑤纤维素⑥乳糖
参考答案:
8.在气相色谱分析中，检测器温度不可以低于柱温度。()
参考答案:
对
9.保留时间是描述待测组分在分离柱中被保留时间长短的量值，也用于比较各
组分的出峰顺序。（）
参考答案:
对
10.关于甜味剂，以下说法正确的有（）
参考答案:
甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖都是人工化学合成的甜味剂。###合成甜味剂的
甜度一般都在蔗糖的50倍以上
11.甜味剂根据来源分为（）和（）；根据营养价值分为（）和（）。
参考答案:
天然甜味剂###人工合成甜味剂###营养型甜味剂###非营养型甜味剂
1或100，其它甜味剂的甜度是以此为标
准的相对甜度
参考答案:
对
13.糖醇类属于营养型甜味剂，它们具有不影响血糖值和预防龋齿的功能。
参考答案:
对
14.速测卡法测定有机磷农药时，如果白色药片变为天蓝色或与空白对照卡一致，
说明（）
参考答案:
无农药残留
15.糖精钠摄入后在体内分解。
参考答案:
错
16.原子吸收光谱法只可用于测定食品中矿物元素。
参考答案:
错
17.添加在酸乳、牛乳中的增稠剂增加了乳制品的稠度、使乳制品喝起来口感更
纯厚；并可以防止分层。
对
18.必需脂肪酸包括（）。
参考答案:
亚油酸-亚麻酸
19.滤纸筒放在索氏抽提器中，其高度不得高于虹吸管。
参考答案:
对
20.供能是蛋白质的主要作用。
参考答案:
错
21.原子吸收在测样时，若样与样之间浓度不确定，需用纯水吸喷冲洗。
参考答案:
对
22.用2,6一二氯酚靛酚法测定食品中还原型维生素C时，2,6-二氯酚靛酚染料
在碱性环境中呈
参考答案:
兰色
持成人的健康，还能促进儿童生长发育的蛋白质。
参考答案:
对
24.为防止可溶性糖类的干扰，酸水解法测定淀粉时常加入（）除去可溶性
糖
参考答案:
％乙醇
25.实验室组装淀粉测定的回流装置，应选用下面（）组玻璃仪器
参考答案:
三角烧瓶、橡皮塞、1米长玻管
26.氟喹诺酮类药物属于()
参考答案:
抗生素类药物
27.食品中淀粉的测定，样品水解处理时应选用下列（）组装置
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