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食堂仓库管理员工作职责篇1

1、具体负责学校食堂仓库的管理工作，做好仓库收发、记收账、

结算工作，自觉接受学校食品卫生安全领导小组的检查。

2、仓库保管员应积极索取相关食品证件，认真登记账目，妥善

保管食品，做到账目清晰、帐物相符。认真对待检查所采购食品原料

不合格的不予入库，索证不完全的应要求相关人员补索相关证件方可

准予入库，并将所索证件交总务主任签字。所索证件应按档案管理要

求分类粘贴，装订归档，妥善保存，以备查验。

3、仓库管理员有权拒收“三无”产品，有毒、有害、腐烂变质、

霉变、生虫、污秽不洁、混有异物和感官异常的食品，过期食品。严

格执行食堂进出货制度，入库前应进行验收，出库时应登记，货物必

须过秤验收，尽量少进可者不进半成品菜肴。严禁劣质食品进食堂，

确保食品优质、卫生、实惠。一旦发现问题要立即向主管负责人汇报，

不得隐瞒事实，对可疑货品及时退换。

4、仓库管理员应将每天的菜谱进行公示，并与工作人员同进出。

5、保持仓库同外环境的整洁，及时进行仓库的通风和防潮。负

责仓库内所有物品的保管和使用登记，建立健全物品使用登记台帐。

对仓库的物品进行分类分架存放，进行标识。不得将主、副食品及原

料和杂物混放，要分库分类存放。

6、仓库管理员如因监管不力，出现食物中毒事故，根据相关法

律条文追究和承担相应责任。

7

划，通知采购及时购买，防止出现缺货，影响食堂供应。

8、学习并掌握食品原料采购的基本知识，了解相关食品卫生法

律、法规。

9、完成学校和总务主任交给的其他工作。

10、份内工作不算加班。

食堂仓库管理员工作职责篇2

1、在食堂主管的领导下，负责仓库物资的验收、保管和领用工

作，建立物品使用登记台帐。

2、认真验收各项进库食品，核对品名、规格、数量、金额是否

与采购计划相符。发现采购物资存在数量不符、食品变质和污损时，

应拒绝进库，并及时向管理员反映情况。

3、各类食品（包括粮食）领用发放时，应本着先进先吃，后进

后吃原则，以防变质。

4、仓库内物品应按类别排放整齐，并标明进货日期和数量，便

于发放，并掌握季节变化，及时检查，以防止霉变而造成不必要损失，

不得将主、副食品及原料和杂物混放，要分库分类隔墙离地存放。

5、仓库要定期打扫，保持仓库环境卫生，干燥，并防治四害。

如发现问题应及时反映，以便采取措施。

6、经常与采购员和厨师长联系，根据日常供应情况，掌握进出

结存情况，以保证各类食品货源及时供应，做到不脱节、不积压、不

浪费。

7

品种、数量等情况准确上报主管负责人。

8、做好各类有毒有害物品的保管，设有固定的橱柜并上锁，包

装上应有明显的警示标志。

9、仓库内物品做到日清月结，并经常核对，以保证完整。每月

盘点一次。

食堂仓库管理员工作职责篇3

1.加强政治思想学习，不断提高为教育、教学服务，为广大师生

服务的意识；努力钻研业务知识，不断提高服务的技能。

2.加强仓库科学管理，负责主食、副食、调料等物品进出和保管，

保证按数和按时发放物品，为伙食加工提供方便。一切物资必须从库

房进出，严禁直接将未入库的物资进入食堂加工程序。

3.完善物品入库手续，不徇私情，严格验收，入库物品必须验质

验量，核对发票、品名、规格、数量、金额是否相符。每天验收物资

必须有二人在场(食堂团长、保管员、采购员)。

4.如发现数量不符、食品变质和污损时，应拒绝进库，并及时向

食堂团长反映情况，以便及时处理或者退货。禽肉类食品必须要有检

疫证，否则一律不许入库。

5.各类食品(包括粮油)领用发放时，应本着先进先吃、后进后吃

原则，以防变质。

6.仓库内物品应按类别排放整齐，并标明进货R期和数量，便于

发放，并掌握季节变化，及时检查，以防止霉变而造成不必要损失。

7.(防毒、

防火、防盗、防鼠、防虫、防潮、防霉)1:作和安全防范工作。如发现

M题应及时反映，以便采取措施。

8.经常与采购员和炊事人员联系，根据日常供应情况，掌握进出

结存情况，以保证各类食品货源及时供应，做到不脱节、不积压、不

浪费。

9.做好炊事用具和文具保管