食品塑料包装质量安全及检测探讨.pdfVIP

包装材料也更具多样性，其中塑料包装在食品中的应用也非常广泛。而食品塑料

包装的质量安全隐患也日益突出，例如生产工艺落后、生产监管缺失、添加剂未

遵循正确的使用原则等。

关键词：食品；塑料包装；质量安全

引言

食品塑料包装是否安全，近年来也是国家重视、百姓关心的一个话题。塑料

包装材料在确保食品包装安全性方面，正在发挥越来越重要的作用。当前用于食

品的塑料包装材料，主要成分是树脂和添加剂，添加剂主要有增塑剂、稳定剂、

填充剂、抗氧化剂、润滑剂等，只要按标准严格控制添加剂使用量，遵循正确的

使用原则，塑料包装材料的性能是可以得到保证的，对人体健康不会造成危害。

1影响食品塑料包装质量安全的危险因素

随着食品塑料包装在食品各领域的广泛使用，其是否安全可靠对购买食品的

消费者来说尤为重要。优良合格的食品塑料包装才能保证食品的运输、保存、食

用安全性。影响食品塑料包装质量安全的危险因素主要有以下几种。

1.1有害物质威胁

食品塑料包装中的有害物质来源有多种。①来源于食品塑料包装的表面，由

于塑料物质可带静电，食品塑料包装能吸附灰尘颗粒、金属微小颗粒。②来源于

食品塑料包装本身，塑料包装的原材料以次充好，利用有缺陷的制作原料生产出

来的食品塑料包装带有多种有毒有害物质。③来源于生产过程中加入的有毒有害

的添加剂，食品塑料包装是为了提高生产利益，使食品更加美观便利，使用低廉

的有毒有害的添加剂可提高生产厂商的非法利益。④生产过程中产生的废物和废

气没有及时排出，造成二次污染，食品塑料包装的生产需要多个步骤，在生产期

造成生产出来的成品或半成品受污染，带有毒害性。⑤塑料包装的氧化等老化过

程中产生有毒有害物质，生产的食物通常需要经过塑料包装后再用于销售，但是

在长时间的储存过程中，食品塑料包装也会发生氧化反应、老化反应，最后失去

了它本来的设计效果，导致毒负作用，危害人们的健康。

1.2错误加工的威胁

食品塑料包装带有质量安全问题的另一个重点是错误加工方面。①食品塑料

包装生产工艺落后，利用落后的生产方式来满足市场上对食品塑料包装的需要。

落后与错误的生产加工方式生产出来的塑料存在极大的安全隐患。食品塑料包装

不仅要严格把控毒害性，还要满足在物理层面上的严格要求，如拉断力、剥离力、

热稳定等物理要求。只有合格的食品塑料包装才能保证在食品装袋运输过程中不

易断裂；保证食品在包装的保护下能够分层隔离，不受外界环境的干扰；保证食

品应有的质量和保质期；保证部分食品塑料包装在携带、加热食用过程中不熔化，

以破坏、污染食物。②食品塑料包装的再利用过程处理不得当导致。回收利用塑

料制品用于食品塑料生产的过程中对污染物处理不当，导致塑料包装携带病菌和

有害物质残留，都可使食品塑料包装被污染，导致食品不安全、可靠。

2食品塑料包装安全的检测方法

2.1密封性能检测

如果食品包装的密封性不足，塑料包装在运输和储存的过程中会发生泄漏的

情况，即食品塑料包装内的气体向外泄露，外部环境中的气体也会渗透到食品塑

料包装内部，从而造成食物质量的改变，对食物造成污染，甚至产生有毒有害成

分，危害消费者的健康。因此相关人员要加强对食品塑料包装的密封性的检测，

可以通过检测水蒸气及氧气的透过量，观察食品塑料包装袋的密闭性是否良好，

从而实现对食品塑料包装进行密封性检测。

2.2物理性能检测

测试等，是检测塑料包装防护性能的有效手段。（1）复合强度检测，复合强度

也叫剥离强度，体现了包装材料间的黏合的牢固程度。食品塑料包装的材料之间

的复合强度越低，其黏合强度就越低，食品塑料包装袋的阻隔能力也就越差，会

影响抵抗和阻挡外部环境的能力。（2）热封强度检测，指在塑料包装热封封口

处进行强度检测，检查包装的密封性。（3）穿刺性能检测，检测食品塑料包装

是否能够抵抗坚硬物体的刺戳和撞击。若穿刺性能较低，食品塑料包装在遭受到

坚硬物体的撞击后就会出现开裂和破损的情况，则不符合生产标准要求。（4）

拉伸强度测试，检测食品塑料包装袋的拉伸承受力，若食品塑料包装拉伸力强度

较低，则其在遭受到外部力量的强制拉伸时会出现破裂的情况，也会导致食品现

质量问题。

2.3溶剂残留检测

许多食品塑料包装袋上都会印有生产日期、保质期、食物成分、配料表、产

地等食品相关信息，这些字迹都是用油墨、胶粘剂等有机溶剂印制而成。这些溶

剂在长时间的运输和储存过程中，具有转移和渗透到食品中的可能性。因此相关

人员要对食品塑料包装进行溶剂残留检测。采用