发挥绥阳辣椒特质对接成渝打造火锅原料辣椒生产供应基地的高度可行性及重要措施建议.pdf

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特约栏目主持朝阳

华中农业大学教授尧博士生导师现任国家

大宗蔬菜产业技术体系产业经济研究室岗位专家尧研究室主任遥主要从

事农产品营销蔬菜产业经济方面的教学科研工作发表研究论文40

多篇主持完成国家现代农业产业经济研究专项尧国家社会科学基金尧

教育部人文社科基金尧武汉市软科学项目尧武汉市社科基金和湖北省教

育厅课题多项参与包括国家自然科学基金和国家社科基金重大项目

在内的国家尧省部级课题十余项曰主持或参与完成多项区域经济规划项

目项目成果被关部门决策采纳遥

挥绥阳辣椒特质对接成渝打造火锅原料辣椒

生产供应基地的高度可行性及重要措施建议

林娜张光会张明刚

导读院成渝火锅业繁盛对原料辣椒需求数量大尧品种多尧品质要求高而且成渝与位处黔北的绥阳县辣

椒贸易兴旺与之相对应绥阳辣椒在生产数量尧品种类型尧产品品质上完全能契合成渝火锅产业对原料

辣椒的各维度需求同时绥阳县区位优良物流便捷且成本能控制更为重要的是绥阳县在政策上能支

撑鉴于存在较高的契合度尧融通性故建议抓住当前遵义市推进融入成渝地区双城经济圈的大战略契

机发挥绥阳辣椒特质对接成渝打造火锅原料辣椒生产供应基地遥

辣椒原产中南美洲热带地区的墨西哥尧秘鲁等县这一优势传统产业袁不仅需要持续抓好辣椒生产

地袁明代晚期16世纪末冤传入中国遥辣椒中国其端袁更需要进一步对接尧打通市场遥市场环节袁

他地方有辣子尧辣角尧番椒尧辣茄等称呼袁而位于绥阳辣椒与成渝火锅业对辣椒的需求的契合度高袁

黔北地区的绥阳县日常则称呼其为海椒遥野海冶除有融通性强袁可开发潜力很大袁笔者对此开展了调研

泊来品之喻外袁还有表示辣椒绥阳被广种博食之分析袁提出发挥绥阳辣椒特质袁对接成渝打造火锅

意遥绥阳县隶属贵州省遵义市袁历来一直是贵州优原料辣椒生产供应基地的思路及建议遥

质辣椒主产区及遵义辣椒种植核心区遥当下袁乡村

1成渝火锅对原料辣椒之所需

振兴是农业农村工作最重要的主题袁产业兴旺是实

现乡村振兴的必须要素遥为更进一步做大做强绥阳1.1数量需求大

成渝火锅以麻尧辣尧鲜尧香著称袁它来源于民间袁

基金项目院贵州省地标产品产业化促进项目渊2021年冤升华于庙堂袁消费群体十分广泛尧消费频次很高遥作

林娜绥阳县农业农村局贵州563300为一种美食袁火锅历来是川尧渝的代表美食遥据餐饮

张光会绥阳县农业农村局大数据研究与测评机构NCBD餐宝典冤发布的

张明刚通讯作者绥阳县农业农村局贵州563300叶2021-2022中国火锅行业发展报告曳显示袁截至

gzsyzmg@126.com

E-mail院2021年底袁四川火锅业最多袁有近5万家袁占全国

收稿日期院2022-11-16

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