学习情境二模块6 掺假物检测.pptxVIP

模块六掺假物检测单元1掺假鱼粉的鉴别粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase一、掺假物概述颗粒细小的饲料原料易于掺假，即以一种或多种可能有或者可能没有营养价值的廉价细料物料进行故意掺杂。一般讲，掺假不仅改变被除数掺假饲料原料的化学成分，而且会降低其营养价值。目前鱼粉、氨基酸添加剂原料和维生素原料等的掺假使杂现象严重。常见于鱼粉中的掺假物主要有经过细粉碎的贝売、膨化水解羽毛粉、血粉、皮革粉以及非蛋白氮物质如尿素、缩醛脲等。赖氨酸和蛋氨酸主要掺假物有淀粉、石粉、滑石粉等廉价易得原料。其他原料也可能出现掺假现象，如米糠可能会用稻壳掺假，经过细粉碎的石灰石有用做磷酸氢钙的掺杂物。由此可见，饲料掺假可以归纳为以下一些情况：“以次充好”“以假乱真”“过失性混进杂质”“漏加贵重成分”以及“故意增减某些成分”等。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase一、感官鉴别一、优质鱼粉棕黄色或黄褐色；粉状或颗粒状，细度均匀，表面干燥无油腻；用手捻，感觉质地柔软，呈肉松状；具有较浓的烤鱼香味，略带鱼腥味。二、掺假鱼粉灰白色或灰黄色；极细，均匀度差；手捻感到粗糙，纤维状物较多，粗看似灰渣；鱼味不香，腥味较浓。掺