长沙亿嘉超市采购制度优化设计.docVIP

湖南商务职业技术学院毕业设计

目录

TOC\o1-3\h\z\u82621长沙亿嘉超市简介 1

251882长沙亿嘉超市采购制度现状分析与存在问题 1

1662.1长沙亿嘉超市采购制度现状 1

226482.2长沙亿嘉超市采购制度存在的问题 2

225072.2.1.特定单一的供应商 2

104422.2.2.采购成本过高 2

237362.2.3采购计划不合理 3

206703长沙亿嘉超市采购制度优化设计 3

314633.1.建立供应商管理库 3

22193.2.完善成本控制机制 4

209843.3.科学合理的制定采购计划 5

83854总结 7

9989参考资料 8

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长沙亿嘉超市采购制度优化设计

1长沙亿嘉超市简介

长沙亿嘉超市成立于2000年11月28日，是一家集生活、生鲜、零售产品为一体的惠民超市。亿嘉超市一直秉承着价格亲民、产品优质，以高性价比的原则不断发展。经过二十年的发展，亿嘉超市通过自身的努力奋斗和不断探索，凭借着诚实守信的态度和卓越的敬业精神，慢慢地形成了一套相对完善的运营机制。亿嘉超市的发展非常迅速，结构也越来越完整，超市目前主要分为两个部门，一个超市部和一个仓储配送中心。而仓储配送中心就是亿嘉超市的中心部门，功能集采购商品、置配货物和物流于一体，为亿嘉超市提供了最重要的服务和强有力的支持。

亿嘉超市采用成熟的运营体制，并配合便捷的终端网点；选择高质量的产品、一流的服务、惠民的价格、爱岗敬业的员工和强烈的社会责任感构筑了亿嘉超市的核心竞争力。

2长沙亿嘉超市采购制度现状分析与存在问题

2.1长沙亿嘉超市采购制度现状

商品的采购必须要严格的按照商品的质量、价格、服务几项来完成，同时对已经有了的商品也必须要按照商品的需求来采购，不能供过于求，从而导致不必要的损失，而应该让商品成为超市的流动利润。亿嘉超市采购部门目前采取的也还是大多数企业选择的的采购流程，采购的流程主要有:采购订单的管理流程；订货产品的管理流程；商品的管理流程；进货入库的管理流程和最后的配送的管理流程。采购流程体系是覆盖从采购计划的制定开始、供应商的认证、合同的签订和执行、到供应商的评价的全过程。

图1长沙亿嘉超市目前的采购流程图

2.2长沙亿嘉超市采购制度存在的问题

2.2.1.特定单一的供应商

固定单一的供应商严重的限制了超市采购部门的行动自由性，亿嘉超市商品种类众多，而一类商品就有一个供应商与之进行着长期合作。为了便于管理，亿嘉超市便与各供应商签订了长期合作的合同，虽然这在一定程度上对亿嘉超市来说是个很稳定的发展，但是却导致了市场垄断，不能很好的发现市场行情。并且在超市急需某种产品时不能及时获得所需要的产品，从而不能保证超市生产和流通的顺利进行。当亿嘉超市需要大量的某一件产品的时候，单一的供应商，可能存在准备不足，因此不能满足超市的需求，就会导致亿嘉超市某件商品的供不应求，最终导致超市的亏损。

2.2.2.采购成本过高

在采购成本的控制上，亿嘉超市没有做到将采购成本控制在最小的范围内。但是一个企业最根本的目的就是盈利，然而只有成本控制好了，企业才有利润和发展，采购成本控制的重要性因此显而易见，但是亿嘉超市采购人员对于成本控制的意识不够强烈，在进行采购时只是单纯的完成任务。在采购商品之前采购人员没有对采购路线做出合理的规划，造成不必要的支出；在产品质量采购价格上没有做出对比优化，商品采购成本没有控制在最低以及商品选择没有达到最优；以及在运输方式的选择上不合理，造成较高的运输成本；并且有存在浪费资源的现象，这些不合理安排必然使得采购过程中的隐性成本大幅度增加，最终使得超市的净利润没有发展到最大。

2.2.3采购计划不合理

采购部门在采购产品之前没有及时通过库存部门了解清楚每种产品的库存量以及需求量，因此无法制定出合理的采购计划，导致盲目采购的现象发生。采购不合理就会造成不可避免的损失。而库存部门的物资计划管理不到位，采购需求计划通报不及时准确，就会经常导致临时采购的发生。而临时采购不仅要面临很大采购不到的风险，还增加了商品的采购成本。亿嘉超市还经常出现某种商品在某段时间内销量增加，在没有做出理智分析后采购部门就一味的加大这种商品的采购数量，然后造成供过于求，最后产品的库存堆积，既占用仓库内存还将增加存货储存成本。

3长沙亿嘉超市采购制度优化设计

3.1.建立供应商管理库

随着众多超市的发展和市场的激烈竞争，供应商的管理成为了企业增强竞争力的核心。因此，为了亿嘉超市能够更好的管理数据信息，提高采购人员的工作效率，对采购部门的管理，亿嘉超市应该建立一个科学的供应商管理库。

首先，亿嘉超市可以选择性地收