2024年知识考核农产品食品检验员四级真题考试（附答案）.docx

2024年知识考核农产品食品检验员四级真题考试（附答案）

一、单选题(80题)

1.蛋白质测定时消化用浓硫酸作用是（）

A.破坏有机物B.催化剂C.抽提剂D.还原剂?

2.细菌的形态很简洁，基本可分为三类，分别是球状、杆状和()状

A.方格B.方片C.颗粒D.螺旋?

3.下列()属于清渍类蔬菜罐头

A.香菜心罐头B.酸黄瓜罐头C.油焖笋罐头D.青刀豆罐头?

4.试验室用电安全，下面做法不正确的是（）

A.清扫仪器时应关闭电源B.严禁用湿抹布擦洗电器C.电线浸湿后仍连续工作D.遇触电事故快速关电源或用绝缘物拨开电线?

5.下列具有危急化学品性质的物质，