2023年知识考核农产品食品检验员四级题库综合试卷附答案.docx

2023年知识考核农产品食品检验员四级题库综合试卷附答案

一、单选题(80题)

1.将胰蛋白胨、氯化钠、乳糖、磷酸氢二钾、磷酸二氢钾、()、蒸馏水按比例混合，调整酸度，分装到小试管中，在121℃和15min条件下灭菌

A.月桂基磺酸钠B.十二烷基磺酸钠C.十八烷基磺酸钠D.十六烷基磺酸钠?

2.下列物质中，既能与NaOH反应，又能与硝酸反应，还能水解的是（）

A.氨基酸B.蛋白质C.蔗糖D.纤维素?

3.乳浊液的分散质粒子直径是（）

A.>10-7mB.10-9～10-7mC.<10-9mD.≈10-6m?

4.不允许开启天平加减砝码或样品，是由于这样做