2022-2023考核农产品食品检验员四级题库与答案.docx

2022-2023考核农产品食品检验员四级题库与答案

一、单选题(80题)

1.蛋白质测定中，下列做法正确的是（）

A.消化时硫酸钾用量过大B.蒸馏时NaOH过量C.滴定时速度太快D.消化时间过长?

2.不允许开启天平加减砝码或样品，是由于这样做带来危害最大的是（）

A.易损坏瑙玛刀B.易使样品晒落在称盘上C.称样不精确?????D.天平摇摆大，停不稳?

3.食品污染物的种类很多，下列()不属于食品污染物的来源

A.适量使用的食品添加剂B.生产、生活的污染物C.环境中的污染物D.掺假、制假过程中带入的污染物?

4.下列选项中（）是松酥类烘烤制品的特点

A