贵港市第二届“荷城杯”职业技能大赛技术规程-家务服务员.docx

附件

第七届广西农民工技能大赛贵港市选拔赛

暨贵港市第二届“荷城杯”职业技能大赛

技术规程

一、家务服务员

一、竞赛技术文件制定标准

本赛项竞赛技术文件按照《家政服务员国家职业技能标准（2019年版》中级工为主，高级工为辅，主结合农民工职业技能培训和实际应用制定。

二、竞赛方式和成绩计算

（一）竞赛方式

竞赛为实际操作，竞赛采用单人竞赛形式，独立完成规定的竞赛内容。

（二）成绩计算

竞赛满分为100分，将按照各模块核算计入单人竞赛总成绩。

三、命题原则

依据家政服务员国家职业技能标准，注重基本技能的表现能力，体现实际应用技术，考核本职业岗位操作者的综合能力，并对技能人才培养教学起到示范指导作用。

四、竞赛内容和要求

竞赛内容以国家职业技能标准操作技能部分为主，综合职业能力为核心，考核职业规范、职业素养等。

（一）竞赛内容

1.家庭餐制作：复合原料凉菜拼盘（五拼）、烹饪食材质量鉴别

2、保洁地面：瓷砖地面的清洁保养方法，地毯的清洁保养及特殊处理。

3、保洁厨具、家具：不锈钢台面清洁养护方法，实木家具清洁养护。

4、洗涤、熨烫衣物：毛织品衣物的洗涤方法,西裤的熨烫

试题内容以中级工为主，高级工为辅。

（二）主要参考资料

1.《家政服务员国家职业技能标准（2019年版》，中华人民共和国人力资源和社会保障部制定职业编码：4-10-01-06

2、《国家职业资格培训教程——家政服务员》（第3版）（基础知识、初级、中级、高级）中国劳动社会保障出版社。

3.《国家职业资格培训教程—家政服务员（初级技能、中级技能、高级技能）》，中国劳动社会保障、中国人事出版社及相关保洁服务教材。

（三）竞赛时间

实际操作竞赛总时间75分钟（实际竞赛时间以竞赛试题为准）。

参赛选手备物及读题时间10分钟另行计算。

（四）评分办法

参照家政服务员国家职业技能标准以中级工为主，高级工为辅的技能操作要求，依据选手完成竞赛内容的情况，根据本赛项考核标准进行评分。其中，现场职业道德素养、安全文明操作和遵守赛场纪律、操作规程情况由现场裁判评定。

选手有下列情形须从竞赛成绩中扣分：

1.在实际操作竞赛过程中，因违规操作损坏赛场提供的设备，污染赛场环境等不符合职业规范的行为，视情节扣1～5分。

2.在实际操作竞赛过程中，因操作不当导致事故，酌情扣5～20分，情况严重者取消竞赛资格。

3.在实际操作竞赛过程中，扰乱赛场秩序，干扰裁判员工作，视情节扣2～5分，情况严重者取消竞赛资格。

五、竞赛物品准备

（一）组委会提供物品

编号

物品清单

备注

家庭餐制作：

保洁地面

保洁厨具、家具

洗涤、熨烫衣物

1

操作台

拖把、扫把

不锈钢操作台

烫衣板

2

斩板（菜墩）

吸尘器

清洁剂

熨烫斗

3

炒锅

吹风筒

抹布

洗衣盆

4

炒勺、漏勺

清洁剂

桶或盆

洗衣液

5

调料罐

地毯

操作台

衣架

6

炉灶

免洗消毒液

免洗消毒液

操作台

7

菜筛、水桶

垃圾桶、垃圾袋

8

平盘

桶、抹布

9

调味品

铲刀

10

各种食材

11

12

（二）参赛选手自备物品

按行业要求自备参赛服装、防滑鞋、口罩。

六、竞赛规则

（一）竞赛规定

1.实际操作竞赛场地在大赛组委会指定的赛场进行。

2.参赛选手在竞赛前30分钟凭参赛证及身份证及、参赛抽签单（场次、工位）到竞赛现场检录进入赛场。

3.除规定允许携带的物品外，其他物品一律不得带入竞赛现场。用品用具一般不予调换，若有异议，由裁判长决定是否调换。

4.开赛迟到30分钟及以上者，按自动弃权处理。

5.开始竞赛时间信号发出后，参赛选手方可进行操作。

6.因停电等不可抗拒因素影响工作时，参赛选手提出，经裁判长核实情况后裁决。

7.竞赛过程中，裁判应对每名参赛选手的各道工序认真填写竞赛记录。

8.其他允许进入赛场的人员，一律不允许与参赛者交谈。任何在竞赛现场的人员，不得干扰参赛者的正常操作。

9.除当场次的参赛选手及指定负责该场次的裁判和工作人员外，有关领导及新闻宣传人员应在组委会负责人陪同下进入竞赛现场。进入赛场人员均须佩戴规定的标志并遵守赛场纪律，其他人员一律谢绝进入竞赛现场。

10.操作完成时，参赛选手举手示意裁判记录其竞赛实际时间。

（二）竞赛期间安全要求

1、实际操作竞赛场地应配备必要的火灾警报系统、灭火设备及医疗救护人员，在有触电危险的地方应悬挂“小心触电”标识，并应保持场地干净整洁，禁止堆放不必要的物品。

2、禁止在场内吸烟。

3、竞赛前，参赛选手应了解灭火设备以及紧急出口的位置，并检查各种电器设备及设备接地情况、设备有无气体泄漏。

4、参赛选手竞赛时必须按规定穿戴好工作服及其他防护用品，并按安全操作规程正确操作。工作时遇到突发问题，如设备故障等，立即与安全应急小组联系，不得自行处理。

5、停止工作时，应关闭火源