(2.3.2)--拓展知识—溶菌酶的分离方法及进展.pdf

河南化工

·16·HENANCHEMICALINDUSTＲY201734

年第卷

DOI:10.14173/j.cnki.hnhg.2017.07.003

溶菌酶的分离方法及进展

宋娟

(，225300)

泰州学院江苏泰州

:，。、，

摘要溶菌酶是一种生物酶可选择性地分解微生物的细胞壁作为一种天然安全的杀菌剂防腐剂溶菌酶在

、、。，

医药食品行业饲料工业得以广泛的应用本文综述了溶菌酶生产工艺中各种分离方法及其进展对未来溶菌酶

的分离纯化进行了展望。

:;;

关键词溶菌酶分离纯化

中图分类号:TQ426．9文献标识码:A文章编号:1003－3467(2017)07－0016－03

SeparationMethodsandProgressofLysozyme

SONGJuan

(TaizhouUniversity，Taizhou225300，China)

Abstract:Lysozymeisakindofbiologicalenzyme，whichcanselectivelydecomposecellwallofmicroor-

ganisms．Asakindofnaturalandsafebaltericideandantiseptic，lysozymeiswidelyusedinmedicine，

foodindustryandfeedindustry．Inthispaper，theseparationmethodsandprogressoflysozymeproduction

arereviewed．Theseparationandpurificationoflysozymeinthefutureisprospected．

Keywords:lysozyme;separation;purification

，1937MayerAbraham，Al-

溶菌酶又称胞壁质酶是一种专门作用于微生年等获得结晶溶菌酶之后

，derton［10］1945。

物细胞壁的水解酶广泛存在于人和高等动物的组等在年提出了直接结晶法该法根

织、，据溶菌酶耐热、，

分泌物及体液中鸟类和家禽的蛋清以及微生物耐酸在盐溶液中易溶且稳定性好的

，，。

中也含此酶其中以新鲜鸡蛋清中含量最为丰