原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
《食品包装技术》试题库
一、名词解释1、食品包装：
2、绿色包装：
3、包装成本：
4、CIS：
5、定量：
6、紧度
7、水分
8、伸长率
10、灰分：
11、纸
12、纸板：
13、瓦楞纸板：
14、一次污染
15、二次污染
16、腐败
17、塑料
18、包装机械：
19、防潮包装：
20、霉变
21、食品脱水
22、轻量瓶：
23、毛重充填：
24、净重充填：
25、计数充填：
26、容积充填法
27、食品真空包装：
28、充气包装：
29、气调包装：
30、食品无菌包装技术：
31、冷冻肉：
32、天然肠衣
33、胶原肠衣
34、玻璃纸肠衣
35、塑料肠衣：
36、脱水：
37、回软：
38、乳：
39、ISO
40、食品包装标准：
41食品包装法规：
42、CEN
43、FDA
44、GMP
45、HACCP
46、食品品质：
47、常压法灌装
48、真空法灌装
49、等压法灌装
50、机械压力法灌装
二、填空
1、包装按结构形式分为：（ ）、（
）、（
）、
（ ）、（ ）、（ ）六种。
2、包装按包装技术分：（ ）、控制气氛包装、（
）、（
）、
（ ）、（ ）（ ）、（
）、（
）、
缓冲包装。
3、包装能破坏环境，解决的办法有（ ）、（
）。
4、食品的卫生安全性包括（ ）、（
）、
（ ）。
5、包装的功能包括（ ）（
）（
）
（ ）。
6、瓦楞纸板的楞形包括（
）（
）（
）。
7、常见的纸病包括（
）、（
）、（
）、褶子、皱纹、斑点、裂口、
（ ）、有无光泽等。
8、纸的定量要求（ ），厚度要求（ ）。
9、牛皮纸的原料是（ ），羊皮纸的原料是（ ），鸡皮纸的原料是
（ ）。
10、瓦楞原纸要求其水分含量是（ ）。
11、瓦楞纸板的种类包括（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。
12、0403是一种纸箱的结构形式，它的含义是（ ），其典型特征是（ ）。
13、塑料按其在加热和冷却时表现出来的性质不同分为（ ）和
（
）。
14、食品对塑料包装材料的卫生安全性要求
:（
）、（
）、
（
（
）、（
）、（
）等.其中毒性产生的不安全来源包括（
）、（ ）。
）、
15、塑料成型加工工艺过程中,成型加工的好坏取决于（ ）、（ ）、
（ ）、（ ）。
16、聚乙烯,化学代表符号是（ ）,单体是（ ）,主要品种包括（ ）、
（ ）、（ ）。应用于（ ）。
17、PA,化学名为（ ），又名（ ），主要用于畜肉制品的（ ）包装和（ ）包装。
18、可降解塑料分为（ ）和（ ）。
19、复合软包装材料复合的工艺方法（ ）、（ ）和（ ）。
20、三片罐罐身采用的封合方法（ ）。
22、铝质包装材料主要指（
23、三片罐由（ ）、（
）和（
）和（
）。
）三部分组成。
24、铝箔深加工包括（
）、（
）、（
）、
（ ）、（
）。
25、充填机械包括称重充填法、（ ）、（ ），其中称重充填法分为（ ）和（ ）两种。
26、灌装技术定量装置分为（ ）和（ ）两种，其中第一种又分为（ ）、（ ）和（ ），第二种又分为（ ）和（ ）。
27、热收缩薄膜应具有低的（ ）和足够的（ ）。
28、标签种类包括（ ）、（ ）、（ ）、
（ ）、（ ）和（ ）六种。三、选择
1、以下各类不属于包装用纸板的是（ ）A.白纸板
B.箱纸板C.瓦楞原纸D绘图纸
2、瓦楞纸箱破坏方式包括（ ）A.垂直方向的压缩
B.水平方向的压缩C.轴相拉伸
D.边缘撕裂
3、折叠纸盒分类（ ）A.管式
B.盘式
C.非管非盘式D摇盖式
4、下列树脂中是种软塑料,且是最轻的塑料材料的是( )A.PE
B.PVCC.PPD.PS
5、PS的单体是( )A.乙烯
B.丙烯C.氯乙烯D.苯乙烯
6、产量大,能排名第二位的塑料树脂是( )
A.K—树脂B.PVCC.PVDC
D.纸
7、玻璃瓶轻量化的表示方法（ ）
生产率
重容比
质量
体积
8、（ ）指能够为微生物分解的塑料，分解的产物为CO2、H2O或一些低分子化合物。
A：生物可降解塑料B：聚交酯
：光降解塑料
：环境可降解塑料
9、不宜盛装对氧较敏感的液态食品的是（ ）。A：拉伸PVC瓶
B：吹塑PVC瓶C：LDPE瓶
D：HDPE 瓶
10、在含气饮料包装上几乎全部取代玻璃瓶的是（ ）。A：PE
B：PPC：PETD：PVC
11、用于食品包装的纳－钙－硅系玻璃的主要成分是（ ）。A：Na2O
B：CaOC：SiO2
D：Al2O3
12、食品包装用铝箔厚度一般为（）。A：0.05-0.06㎜
B：0.05-0.07㎜C：0.03-0.05㎜D：0.04-0.05㎜
13、
文档评论（0）