4.2 导学ppt：营养调查 (1)课件讲解.pptxVIP

主讲：杨潇营养调查

人群膳食结构和生活方式的转变

与膳食不合理、缺乏体力活动密切相关的高血脂、高血压、高血脂、肥胖等慢性疾病已经成为影响国民健康生活素质和生活质量的重要危险因素。

为了解社区老年人的饮食健康理念，增强老年人的饮食健康意识，以提高老年人的生活质量，对周边社区65岁以上的老年人进行营养调查。任务导入

营养调查营养评价营养指导效果评估营养指导营养调查（Nutritionalsurvey）

是运用科学手段来了解某一人群或个体的膳食和营养水平，以判断其膳食营养摄入是否合理和营养状况是否良好。营养调查（Nutritionalsurvey）手段对象内容目的

居民营养状况评价发现膳食中存在的问题，为改善人们营养状况、设计合理膳食方案提供依据。为诊断、治疗和预防营养失调所引起的疾病提供依据。为制定各地区的营养素供给量标准或修订全国的营养素供给量标准提供依据。

膳食调查1通过调查了解不同人群或个体在一定时间内所摄入的各种食物种类和数量、热能和各种营养素总量和比例、饮食习惯以及烹调等，为改进食物结构、合理安排膳食、合理营养提供科学依据。

膳食调查1记账法称重法24h回顾法化学分析法进行1d、3d、5d或7d人群膳食调查

通常借助于生化检验