饭店收益管理的主要方法.pptxVIP

7.2饭店收益管理的主要方法【重点】差别定价与房型细分、容量控制与嵌入销售、房价限制与时滞控制【难点】需求预测与动态定价、升格销售与超额预订、包价促销与附加价值【新课导入】饭店收益管理的目标是降低客房空置率并提高客房平均房价。要达到这个目标，从战略层面，需要对市场需求进行研究，确定目标市场，做好市场定位，设计产品组合，建立合理的价格体系，选择销售渠道，配备收益管理人员。1.差别定价与房型细分4.房价限制与时滞控制2.容量控制与嵌入销售5.升档销售与超额预订3.需求预测与动态定价6.包价促销与附加价值一、差别定价与房型细分●（一）差别定价——是指饭店经营者在区分顾客需求的基础上，通过制定差别价格体系，在满足不同顾客需求的同时，谋求饭店客房销量和客房收益最大化。差别定价是饭店收益管理中技术要求最高、收益潜力最大的一种方法。基本理论：将同一产品或服务（同类房间允许多种价格同时存在），定出两种或多种价格，运用在各种需求强度不同的细分市场上。具体措施：根据不同客户对象、不同预定方式、不同入住天数、不同客房数量、不同客房位置、不同服务方式等，制定有差别的价格体系。一、差别定价与房型细分例如：某饭店有100间客房，根据预测，房价与市场需求的关系如表7-8所示，饭店同类房间允许多种价格存在，并对客房按五个子类房价作存量控制。表7-8客房差别定价体系房价子类房价体系/元市场需求/间存量控制/间