饭店人力资源的规划.pptxVIP

;在市场经济条件下，人力资源是最宝贵的资源，是饭店在竞争中生存与发展的最重要的物质基础，饭店员工的高流动率带来的高人才流失率无疑会增加饭店的管理成本和管理难度，给饭店的竞争带来重要影响。

现代饭店只有高度重视人力资源管理，学会改善人力资源管理的理论与方法，并将人力资源的管理提高到战略管理的高度，才能提高员工素质，为饭店创造持续的竞争力。;;;“人力资源”一词是由德鲁克于1954年在其所著《管理的实践》一书中提出的。于1954年在《管理实践》中首先提出并加以明确界定的。他认为人力资源拥有当前其他资源所没有的素质，即“协调能力、融合能力、判断力和想象力”；它是一种特殊的资源，必须通过有效的激励机制才能开发利用，并给企业带来可见的经济价值。

;饭店人力资源管理是在企业特定环境中进行的一种以人为对象的、包括一系列活动步骤的专项或专业管理工作。;●（一）饭店人力资源管理的任务;●（二）饭店人力资源管理的作用;●（三）与传统人事管理的区别;二、人力资源规划的内容;;●（一）劳动定额的确定;●（一）劳动定额的确定;●（一）劳动定额的确定;●（一）劳动定额的确定;●（一）劳动定额的确定;●（二）人员编制的确定;●（二）人员编制的确定;【例题】某饭店有500间客房，预期出租率为80%，日班清扫服务员的工作定额为10间，晚班清扫服务员的工作定额为40间，每周实行5天工作制（暂不考虑其他节假日），则客