饭店市场营销任务与策略.pptxVIP

6.2饭店市场营销的任务与策略【重点】饭店市场营销的任务、市场营销的组合策略【难点】市场营销策略的创新

饭店市场营销的任务，就是为促进企业目标的实现而调节顾客需求的水平、需求的时机和需求的性质。简而言之，饭店营销管理的任务就是需求管理。根据需求水平、时间和性质的不同，市场上常常出现以下八种形态的需求（见表6-2）。在不同的需求状况下，市场营销管理的任务有所不同。一、饭店市场营销管理的任务

需求状态营销管理的任务营销方式否定需求解释需求转换性营销缺乏需求产生需求刺激性营销潜在需求发现需求开发性营销退却需求再生需求再生性营销波动需求配合需求平衡性营销饱和需求保持需求维持性营销过度需求减少需求降低性营销无益需求消减需求抵制性营销一、饭店市场营销管理的任务表6-2市场营销状态与企业营销管理任务

否定需求是指全部或大部分客户对某种商品或服务不仅不喜欢，没有需求，甚至有厌恶情绪。市场营销的任务是分析市场为何不喜欢这种产品，研究如何通过产品设计、改变产品的性能或功能、降低价格和正面促销的市场营销方案来改变市场的看法和态度，即转换人们的抵制态度，实行转换性营销措施，使无需求变为有需求。●（一）否定需求状态下的转换性营销一、饭店市场营销管理的任务

【案例1】欧美人对动物内脏很反感，不喜欢动物内脏。怎样把这个负需求变为正常的需求呢？专家做了个试验：他们找来40个家庭主妇，将之分为两个小组。专家告