(9)--家乡饮食之美食家.pptVIP

《人间至味》表现了汪老对美食的眷恋，除了舌尖与味蕾的痛快，笔下也如行云流水，将其对美食的记忆刻录进时光的书本里，分享所有他不能忘怀的人间滋味。这是一本读来能让人视觉、嗅觉、味觉与情怀同时灵敏起来的书。在这富有滋味的文字里，仿佛能让人看到汪老坐在你面前用筷子戳出那流油的鸭蛋，耸动着鼻尖闭眼嗅空气中糖炒栗子那甜香气息的模样，又或是拿着冒着流油的手把肉在北方的寒冬里大快朵颐，酣畅淋漓间呼出的白气总能让人感叹：活在人世间，能尝得诸多美味，也算没白走一遭。25份美食，25段相遇，25种人生……总有一款美食给你安慰，总有一种心情与你惺惺相惜。小资女人人们重新拥抱传统文化，“文化”“传奇”让食物承载了远不该它承受的重大使命。从今天起

做个简单的美食家

白菜豆腐

尽享所爱想到人生还有无数的可能性和好吃的东西相遇，还有无数美味的食物在等待着我，就莫名地高兴。一盏茶，一碟酥，一本书，能体味出这至真至美的人间滋味。若你也有一副好胃口，有一双好眼睛，有一颗至纯的心，请去尝尽世间美味，去看尽人世山水，去爱尽人间温情，切莫辜负了这快意人生。人生不如意者十之八九

你我怎可辜负那些相遇的美食安慰如果成不了美食家最起码做一个有文化的吃货美食家(Gourmet)是指善于品评食物，善于对美食从色、香、味、形方面提出专业独到的见解，并善于把美食推荐给吃货们的人。与以饱口腹是务的饕餮者和旨在阐释食道、诠说食论的食学家不同，美食家是以快乐的人生态度对食品进行艺术赏析、美学品味，并从事理想食事探究的人。要有文化修养，要有闲情逸致，还得有经济条件，三者缺一不可美食家有上中下三品：上品懂吃，中品好吃，下品能吃饕餮者的主要目的是追求并满足物欲，食学家侧重的是认识说明与理论归纳。美食家既有丰富生动的美食实践与物质享受，又有深刻独到的经验与艺术觉悟，是物质与精神谐调、生理与心理融洽的食生活美的探索者与创造者。来！一起瞻仰一下那些美食家

和让我们饥肠辘辘发出会心微笑的

美食电影！美食家们……老子“治大国若烹小鲜”，治理大国应该象烹小鱼一样小心，动作大了就会把小鱼弄烂。反映了道家“清静无为”的治国理念。就是“不折腾”、“不扰民”，以“无为”达到“无不为”。从厨子转为名相，被后代尊称为“厨祖”的伊尹。将饮食的色、香、味、形融入到治国方略之中。就是这位奴隶出身的伊尹，被商汤委以右相之职，辅佐商汤，打败暴虐的夏桀，完成了中国历史上第一次武力改朝换代。他还先后辅佐过五位天子，奠定了商朝六百余年的基业。五代相国易牙是中国第一个将烹饪和医疗结合起来创造食疗法的厨师，并对我国最早的地方菜——鲁菜的形成，做出了杰出贡献。早在宋朝时，易牙已被列为厨行祖师。中国民间常将改善伙食说成是“打牙祭”，所谓“牙祭”指的便是“易牙的祭祀”。在台湾高雄市还有一间全岛唯一的易牙庙，每年农历六月二十八日易牙生日之时，在易牙庙举行祭祀大典。“厨神”。苻朗，晋朝人，前秦苻坚的侄子，官拜镇东将军、青州刺史。能在五味俱全，琳琅满目的盛宴上，分辨出生盐与熟盐的区别。夹起一块鸡肉，入嘴咀嚼后，即能判定这只鸡是笼养还是放养的。更匪夷所思的是他食鹅能知其毛色。有一次苻朗与好友共吃烧鹅，他没吃几口，竟能指出盘中的鹅哪儿长的是黑毛，哪儿是白毛。孔子是职业蹭饭人？墨家“汤食之徒”“有盛馔,必变色而作”原料选择、加工制作、饮食环境美食之旅美食理念中国美食起点“割不正，不食”腰花“食不言，寝不语”诸葛亮与馒头、包子的传说

“馒首”四大美女的饮食传说西施舌贵妃鸡昭君鸭貂蝉汤圆陆游养生陆游《食粥》?：“世人个个学长年，不知长年在眼前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”《闲适》：“饮酒不至狂，对客不至疲。读书以自娱，不强所不知。苏东坡的饮食传说东坡肉《猪肉颂》：“慢着火，少着水，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯食，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”东坡鱼东坡糖醋鱼、东坡鳊鱼、东坡墨鱼、东坡鳜鱼、东坡鲥鱼、东坡鱼头、东坡鲈鱼东坡豆腐谢晦八卦井黄州豆腐东坡茶一半蜀茶，一半生姜，用新汲井水煎制而成。姜助阳，茶助阴。姜茶消暑、解渴、祛毒，一寒一热，调补阴阳。东坡酿酒《蜜酒歌》……百钱一斗浓无声，甘露微浊醍醐清，君不见南园采蜜蜂似雨，天教酿酒醉先生……糯米甜酒蜜水腐败《东坡酒经》里有制曲、用料、用曲等内容海南儋州，新年之际用天门冬酿造了一种保健酒李渔《闲情偶记》???李渔主张重蔬食，求真味；重清淡，求净美；重节约，求宜益。他生于“火腿之乡”，吃火腿不喜花杂的配料，赞成单独蒸煮，以品尝火腿之真味。西湖莼菜与香菇、蟹黄、鱼肚放在一起烩汤，“四美羹”???李渔对饮食“自然、