北师大版五年级劳动实践指导手册全册教案教学设计.docx

北师大版劳动实践指导手册

五年级第1课《清香美味端午粽》教学设计

课题

清香美味端午粽

单元

第1单元

学科

科学

年级

五年级

学习目标

一、知识与技能

1.让学生学会制作粽子的方法。

2.学生感受劳动带来的快乐。

二、过程与方法

通过观察图片和小贴士，体会与家人包粽子的快乐与幸福。

三、情感态度与价值观

养成爱劳动的好习惯。

重点

让学生学会制作粽子的方法。

难点

通过学习养成爱劳动的好习惯。

教学过程

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

导入

新课

猜谜语：一个白胖子，裹着绿毯子，腰里扎

根细绳子。(打一食物)

粽子

包粽子是端午节的传统习俗之一，你知道为什

么我们要在这一天包粽子吗?

祭奠伟大的爱国诗人屈原。

今天，就让我们来试一试包粽子吧!

出示课题。

猜谜语

思考交流

通过谜语，激发学生的兴趣，从而引出与本课

题相关的话题

讲授

新课

一、劳动准备

1.材材与工具

让我们一起来看看包粽子需要什么材料吧!

粽叶糯米牛肉枣蛋黄绳子

2.齐读儿歌

学习包粽子。不仅可以体验端午节风俗，还可

以提高我们的想象力和动手能力。

粽子歌

桃儿红，杏儿黄。

五月初五是端阳。

阅读了解包粽子材料和

工具。

齐读儿歌

做好劳动准备

感悟粽子背

后的文化内涵。

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粽子香，包五粮，

剥个粽子裹上糖。

3.拓展了解

(1)粽子可以包成很多种形状，你知道还有哪几

种?

各地的粽子有三角形，四角锥形，枕头形，小

宝塔形，圆棒形等。

(2)根据馅料的不同，粽子也可以分很多种，你能

说一说有哪些吗?你有什么更好的想法?

1)闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是

在糯米中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等，以厦门的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香扑鼻，也

有人蘸白糖来吃。

2)北京的粽子大约可分为3种：一种是纯用

糯米制成的白粽子，蒸熟以后蘸糖吃。另一种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主。第三种是豆沙粽，比较少见。华北地区另有一种以黄黍代替糯米的粽子，馅料用的是红枣。蒸熟之后，只见黄澄澄的黏黍中嵌着红艳艳的枣儿，有人美其名曰“黄金裹玛

瑙”。

3)浙江的湖州粽子，米质香软，分为咸、甜

两种。咸的以新鲜猪肉浸泡上等酱油，每只粽子用肥瘦肉各一片为馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅，上面加一块猪板油。蒸熟后，猪油融入豆沙，十分香滑适口。馅料都经过专人选择，有八宝粽、鸡肉粽、

豆沙粽、鲜肉粽等，各具特色。

4)瑶族做粽子用糯米配腊肉条、绿豆，包“枕

头粽”,形似枕头，每个约250克。也有在糯米中

查找资料，了解粽子相关知识(形状和种

类)。

了解粽子的各种

形状和种类。

掌握各地粽

子。

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加红糖、花生等制成素馅凉粽子。

二、劳动过程

1.包粽子方法：

(1)将糯米洗净后，浸泡大约3小时。

(2)将粽叶洗净，用热水烫软。

(3)折粽叶。把粽叶折成漏斗形状。粽叶要正

面朝上，做成漏斗形，折角处不能有缝隙，防止漏米。

想一想，还可以怎么折?

(4)放馅料。馅料要适量，米要压实压紧。

要先铺上一层米，再放馅料，最后盖上一层米。

(5)包粽子。将上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米。然后将粽叶的两侧捏下去，棕叶尖端向

一侧折叠。用线将粽子捆绑结实。

2.小贴士

(1)大块的馅料要切成丁。

(2)如果用肉类做馅料，要提前腌制，并切成

小块，煮熟。

(3)如果用豆类做馅料，要提前浸泡。

3.巧包粽子

“漏斗”不能有缝隙，粽子装馅要正好。

封口粽叶要盖紧，捆扎粽子要牢固。

剪刀使用要安全，爱惜粮食不浪费。

4.我们可以按照自己的想法来设计粽子的

形状，制作造型多样的创意粽子。

学生展示自己设计的粽子。

三、劳动评价

1.我包的粽子

用喜欢的方式读一读，边读边总结包

粽子的要点

晒一晒评一评

掌握包粽子的方

法。

了解包粽子注意

事项

晒一晒包的粽子

学生展内容包装

紧实

馅料适中

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阅读感悟

交流与分享，

的照片；评一评对照老师出示的内容，给自己奖励相应的“奖

章”。

通过拓展了解屈

原和粽子的传说

引导学生说一说包粽子的感受和

经验。

香味扑鼻

口感美味

2.端午节你家的粽子是谁包的呢?你想对他

(她)说什么?

学生思考、交流，说出自己心里话。

四、拓展延伸

1.查找不同种类的粽子的做法，试着做一做，和同学或家人讨论，可以在下面画一画或者贴上照

片。

出示做粽子的照片。

2.阅读：屈原和粽子的传说

公元前278年农历五月初