国际知名酒店-餐饮部-厨房SOP-饼房-综合SOP.pdfVIP

国际知名酒店餐饮部培训系统

FoodBeverageDepartmentTrainingSystem

餐饮部-厨房-饼房-综合SOP

SheratonHotelStandardProcedure喜来登饭店标准与程序

Position:PastryAssociates职位：饼房员工

Department:PastryKitchenDept.Head:部门：西饼房部门经理：

GMApproval:Date:总经理批准：日期：

Task:FillingOutTime-SheetsCode:SP-FB-PK-0007任务：签到薄序号：SP-FB-PK-0007

Standard:标准：

Allemployeeswillfilltheirtimesheets(Signin-Signoutsheets)onadailybasisandwill所有饼房员工每天都必须签写时间薄(签到和签退)并且有行政总厨或饼房厨

havethemvalidatedbytheSousChefand/orExecutiveChef.师长的签字证实方可生效。

Procedures:程序：

1.Arriveatworkstationasyourrosteredstarttime.1.按照排班的时间要求准时到达工作间。

2.Enterthestarttimeinyourtimesheetusingthe24-hourclockmethod.2.在你开始工作时使用二十四小时钟表格式。

3.Attheendofyourrosteredshiftenterinmealbreaksandfinishingtimealsointhe3.排班的时间中包括用餐时间，当你下班时同样使用二十四小时钟表格

24-Hourclockmethod.

式。

4.Totalthenumberofhoursandplacethistotalintheappropriatecolumn.

5.BringthetimesheettotheShiftLeaderandhavetheminitialthistimesheetpriorto4.在合适栏目里写清共计小时的总数。

leavingthepremises.

6.Attheendofthemonth,totalthenumberofhoursworkedintheappropriatecolumn5.如果提前离开必须有你的主管的签字及具体时间。

7.Signthespaceprovided,andsubmityourfullycompletedtimesheettotheExecutive6.每月底在合适的专栏里写清有薪工作小时的总数。