国际知名酒店-餐饮部-厨房SOP-肉房分点厨师长.pdfVIP

国际知名酒店餐饮部培训系统

FoodBeverageDepartmentTrainingSystem

餐饮部-厨房SOP-肉房分点厨师长

SheratonHotelStandardProcedure喜来登饭店标准与程序

Position:ChefDePartie-Butcher职位：肉房分点厨师长

Department:FoodPreparationDept.Head:部门：餐饮部厨房部门经理：

GMApproval:Date:总经理批准：日期：

Task:TrainingSubordinatesCode:SP-FB-WK-3001任务：对员工的培训序号：SP-FB-WK-3001

Standard:标准：

SousChefwillconductknowledgeandskillstrainingonallthejob/tasksofhis/herstaff厨师长将根据岗位职责对其下属员工进行知识与技巧的培训，(新员工必须

(newassociatesmustbetrainedonallthejob/tasksbasedonaschedule)andcurrent按照时间表培训所有的岗位职责)，对现有的员工作需求分析，根据观察，

associateswillbetrainedorretrainedafterconductinganeedsanalysise.g.observation,客人的反馈意见作相应的培训及再培训。

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Procedures:程序：

A.TrainingofNewHiresA.对新员工进行培训：

1.Conductknowledgeandskillstrainingonallthejob/tasksbasedonapre-1.根据岗位职责准备好对下属员工知识与技巧培训的计划。

plannedschedule.

2.Trainingactivityoutline,trainingmaterials,propsandaudiovisualsmustallbe

2.必须把培训大纲，培训材料，器材以及视听教具准备好。

prepared.

3.Schedulethenewstaffforthetraining(announceinadvance).

4.Providetestandpracticeonallthetrainingbeingconducted.3.安排新员工的培训(提前通知)。