粮食、油料的主要物理指标检验 籼米、粳米、糯米互混检验.pptx

籼米、粳米、糯米互混检验

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籼粳糯互混检验

依据GB/T5493-2008粮油检验类型及互混检验，我们可以利用籼、粳、糯的外形差异对样品进行外形特征的检验。

籼米、粳米、糯米外形特征

一

要想能够准确的进行籼、粳、糯互混检验，对于我们来说，首先我们需要能够准确的区分籼米、粳米和糯米了。

籼粳糯互混检验

一、籼米、粳米、糯米外形特征

1、籼（xiān）米

系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。

籼粳糯互混检验

一、籼米、粳米、糯米外形特征

根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。

籼粳糯互混检验

一、籼米、粳米、糯米外形特征

籼米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源；米粥具有补脾、和胃、清肺功效；米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。是补充营养素的基础。有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功