小麦面粉含沙量测定 面粉含砂量的控制办法.pptx

面粉含砂量的控制方法

含砂量控制办法为了保证出厂面粉的含砂量指标能符合国家标准,在原料入厂、中间产品的检测到出厂产品的质量控制等几个关键点都应采取相应的措施来确保产品的质量。

面粉含砂量控制办法一、严格控制入厂小麦矿物质含量入厂小麦中的矿物质是面粉含砂的源头,在采购时就要注意把好容重、杂质、水分等基础项目指标,切忌收购矿物质含量超标的小麦。

面粉含砂量控制办法一、严格控制入厂小麦矿物质含量购入的小麦应符合拟生产产品的质量要求。原料须按品种、质量的不同,分类存放。

面粉含砂量控制办法一、严格控制入厂小麦矿物质含量中国产小麦样品矿物质含量范围为0.1%～0.87%;平均值0.4%,而国家标准中规定小麦的矿物质含量是0.5%。面粉生产厂家根据产品质量和生产工艺的要求,制定了入厂小麦的内控标准。

面粉含砂量控制办法一、严格控制入厂小麦矿物质含量矿物质含量较高的小麦出库时必须进行清理,达到要求方可入厂。

面粉含砂量控制办法二、加强生产过程控制①小麦清理工艺小麦清理工艺可分为初清、毛麦清理和净麦清理三道工序。

面粉含砂量控制办法二、加强生产过程控制筛选主要去除小麦中的大杂和小杂,其中包括矿物质;打麦主要去除小麦腹沟中的泥土和灰尘；

面粉含砂量控制办法二、加强生产过程控制对面粉含砂量最关键的设备是去石机，它可以利用小麦与并