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初级保育员婴幼儿营养常识

[单选题]1.不属于母乳喂养护理的是（）

A.母乳喂养简单便捷

B.维护乳母健康

（江南博哥）C.指导哺乳技巧

D.预防婴儿吐奶

参考答案：A

参考解析：母乳喂养的护理包括维护乳母健康，指导哺乳技巧，预防婴儿吐奶

和母亲感染HIV或患有重症心、肾等疾病时不宜给婴儿哺乳。

[单选题]4.婴幼儿适当食用可以预防便秘和肥胖的食物是（）。

A.脂肪

B.矿物质

C.维生素

D.膳食纤维

参考答案：D

参考解析：膳食纤维虽然没有营养，但是其遇水可以膨胀，可以给人以饱腹

感，因此有预防便秘和肥胖之功效。

[单选题]5.下列不是维生素生理功能的是（）。

A.明目

B.促进钙的吸收

C.提高免疫力

D.提供能量

参考答案：D

参考解析：维生素不能提供能量。

[单选题]6.婴幼儿正常生命活动离不开七大营养素，下面不能提供能量的是

（）。

A.脂肪

B.碳水化合物

C.维生素

D.蛋白质

参考答案：C

参考解析：在人体必需的七大营养素中，只有三大供能物质，它们分别是脂

肪、碳水化合物和蛋白质。

[单选题]7.人体最大的燃料库是（）。

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.矿物质

参考答案：B

参考解析：一般情况下，提供能量的是碳水化合物，但是长时间工作提供能量

的就是脂肪，因此脂肪是人体内最大的燃料库。

[单选题]8.生成血红蛋白必需的原料是（）。

A.钙

B.铁

C.锌

D.镁

参考答案：B

参考解析：生成血红蛋白必需的原料是铁。

[单选题]9.维生素A的生理功能是（）。

A.明目

B.促进钙的吸收

C.提高免疫力

D.提供能量

参考答案：A

参考解析：维生素A可促进眼内感光色素的形成。

[单选题]10.不是婴幼儿对热量需求的是（）。

A.基础代谢的需要

B.活动的需要

C.合成维生素D的需要

D.生长发育的需要

参考答案：C

参考解析：合成维生素D不是婴幼儿对热量的需求。

[单选题]11.缺（）可使人昏昏欲睡，委靡不振，儿童发育停滞。

A.钙

B.铁

C.锌

D.镁

参考答案：C

参考解析：锌能增强记忆力和智力，防止老年痴呆，缺锌可使人昏昏欲睡，委

靡不振，儿童发育停滞。

[单选题]12.下列不是主要提供蛋白质营养的是（）。

A.蔬菜水果

B.鱼

C.蛋

D.瘦肉

参考答案：A

参考解析：动物食品是主要提供动物蛋白的食品，如肉、鱼、禽、蛋、奶等，

植物食品中，除豆类食品外，其他含蛋白质较低。

[单选题]13.如果婴幼儿患缺铁性贫血，不会使症状得到改善的食物是（）。

A.肥肉

B.瘦肉

C.动物内脏

D.绿色菜叶

参考答案：A

参考解析：婴幼儿患缺铁性贫血需要补铁，肥肉含铁量非常少。

[单选题]14.维生素C的生理功能是（）。

A.促进钙的吸收

B.提供能量

C.抗氧化、抗衰老

D.促进脑细胞生长

参考答案：C

参考解析：维生素C的生理功能是抗氧化、抗衰老，维生素D的功能是促进钙

的吸收.维生素没有提供能量的功能，促进脑细胞生长不是维生素的主要功能。

[单选题]15.婴幼儿正常生命活动离不开七大营养素，下面不能提供营养的是

（）。

A.脂肪

B.矿物质

C.维生素

D.膳食纤维

参考答案：D

参考解析：在人体必需的七大营养素中，唯一没有营养的营养素是膳食纤维。

[单选题]16.人体能自行合成的维生素是（）。

A.维生素A

B.维生素B

C.叶酸

D.维生素D

参考答案：D

参考解析：受紫外线的照射后，人体内的胆固醇能转化为维生素D。

[单选题]17.下列不利于培养幼儿良好的饮食习惯的是（）

A.按时定位进餐，餐前有准备

B.参与餐前准备工作

C.暴饮暴食，乱吃零食

D.注意饮食卫生和进餐礼仪

参考答案：C

参考解析：培养幼儿良好的饮食习惯包括按时定位进餐，餐前有准备；参与餐

前准备工作；饮食定量，控制零食；注意饮食卫生和进餐礼仪。

[单选题]18.下列不是水的生理功能的是（）。

A.参与机体的新陈代谢

B.调节人体体温

C.润滑剂

D.提供能量

参考答案：D

参考解析：水不能提供能量。

[多选题]1.下列食物中，蛋白质含量丰富的是（）。

A.西红柿

B.瘦肉

C.牛奶

D.鸡肉

E.豆腐

参考答案：BCDE

参考解析：蔬菜、水果含蛋白质非常