QBT 2554-2002 食用氯化钾行业标准.docxVIP

ICS67.220.20

分类号X38

备案号：10828-2002

中华人民共和国轻工行业标准

QB2554-2002

食用氯化钾

Ediblepotassiumchloride

2002-09-21发布2002-12-01实施

2002-09-21发布

中华人民共和国国家经济贸易委员会发布

QB2554-2002

1

食用氯化钾

1范围

本标准规定了食用氯化钾的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于低钠盐所用氯化钾，也适用于食品中添加的氯化钾。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

GB/T7118-1999工业氯化钾

GB7718食品标签通用标准

GB/T8618-2001制盐工业主要产品取样方法

GB/T13025.2制盐工业通用试验方法白度的测定

GB/T13025.4制盐工业通用试验方法水不溶物的测定

GB/T13025.5-1991制盐工业通用试验方法氯离子的测定

GB/T13025.6制盐工业通用试验方法钙和镁离子的测定

GB/T13025.8制盐工业通用试验方法硫酸根离子的测定

GB/T13025.9制盐工业通用试验方法铅离子的测定

GB/T13025.13制盐工业通用试验方法砷离子的测定

3要求

3.1感观指标

白色细小结晶，无异味，无明显外来异物。

3.2理化指标：理化指标应符合表1规定。

表1

项目

指标

物理指标

白度，度≥

80

化学指标，%

(湿基)

氯化钾≥

97.00

氯化钠≤

1.45

水分≤

1.00

水不溶物≤

0.05

水溶性杂质≤

0.50

卫生指标

mg/kg

铅，以Pb计≤

1.0

砷，以As计≤

0.5

铵，以NH*计≤

100

此项测定只限于浮选法生产的氯化钾为原料制得的食用氯化钾。

2

QB2554-2002

4试验方法

除非另有规定：试剂和溶液，仅使用分析纯试剂；水，GB/T6682,三级。

4.1感观指标

目测，鼻嗅。

4.2白度的测定

按GB/T13025.2测定。

4.3钾离子的测定

按GB/T7118-1999中5.4测定。

4.4水分的测定

按GB/T7118-1999中5.2测定。

4.5水不溶物的测定

按GB/T13025.4测定。

4.6氯离子的测定

吸取4.3测定钾离子试验溶液50.00mL,于150mL烧杯中，按GB/T13025.5-1991中2.4滴定。

4.7钙、镁离子的测定

按GB/T13025.6测定。

4.8硫酸根离子的测定

按GB/T13025.8测定。

4.9铅离子的测定

按GB/T13025.9测定。

4.10砷离子的测定

按GB/T13025.13测定。

4.11铵离子的测定

4.11.1测定原理

在中性溶液中，铵盐与甲醛反应生成六次甲基四铵，并析出等物质的量的氢离子。反应式为：

4NH?+6HCHO=C?H?N?+4H?+6H?O

反应生成的C?H??N?系一种弱碱(K?=8×1010),其水溶液对酚酞指示剂不呈碱性反应，以酚酞

做指示剂，用已知浓度的NaOH溶液滴定析出的H*,间接计算试样含铵量。

4.11.2试剂

4.11.2.1碱混合液

称取氢氧化钠(GB/T629)15g与碳酸钠15g混合，用水溶解至100mL。

4.11.2.2盐酸(GB/T622):1+1溶液。

4.11.2.3无氨蒸馏水

1L蒸馏水中加入碱混合液(4.11.2.1)2mL,加热蒸发至500mL。用1+1的盐酸(4.11.2.2)中和至中性。

4.11.2.4甲醛(GB/T685):1+1溶液

甲醛50m