原创力文档食品安全风险管控清单（集中用餐单位食堂）
说明：本清单供集中用餐单位食堂参考使用。企业可以参考本清单并结合实际开展食品安全风险分析，查找确认风险点、科学制定管控措施、合理确定管控频
次并明确责任人员，建立符合本企业实际的《食品安全风险管控清单》。
食品类别风险过程控管控
风险点风险描述管控措施管控目标责任人
类别名称类型制环节频次
需选用餐单位确定的承
择或包经营企业应依法
筛选把关不严，选择的承包经1.加强承包经营企业资质审核；
食品安全风险管控清单（集中用餐单位食堂）
说明：本清单供集中用餐单位食堂参考使用。企业可以参考本清单并结合实际开展食品安全风险分析，查找确认风险点、科学制定管控措施、合理确定管控频
次并明确责任人员，建立符合本企业实际的《食品安全风险管控清单》。
食品类别风险过程控管控
风险点风险描述管控措施管控目标责任人
类别名称类型制环节频次
需选用餐单位确定的承
择或包经营企业应依法
筛选把关不严，选择的承包经1.加强承包经营企业资质审核；
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