酒店服务业管理学模板.docVIP

浅谈酒店服务业中管理

摘要：

服务业今天已渗透到我们社会各个方面，其在整个国民经济建设和社会进步协调发展中关键性已越来越在实践中显现。正如本书中所介绍，在美国，服务业为全社会提供了80%就业岗位，发明了75%中国生产总值（GDP），在雨后春笋般创建新企业中，70%属于服务业，服务输出也越来越成为全球化国际贸易中关键组成部分。长久以来，我们比较偏重于对于工业、制造业等领域中管理问题研究，对于服务业方面经营管理研究则是较为微弱，其原因首先是中国服务业还不够发达；其次是对服务业研究缺乏，这也是制约中国服务业愈加好发展原因之一。

关键词：

酒店服务业Hotelserviceindustry

管理学management

马斯洛需求理论Maslowdemandtheory

双因理论,two-factortheory

激励制度Incentivesystem

绪论：

现在已没有些人否认酒店管理是一门学问，管理是个专业。无可厚非，酒店这个特殊行业，在经历了20世纪70年代权变管理理论，80年代战略管理理论，A管理模式和20世纪90年代学习型组织理论洗刷后，需要建立一套适合自己发展管理理论。

结合本学期所学管理学知识，和假期实习经验，浅谈以下对现代酒店服务业中管理学精神了解。

正文：

一、行业背景介绍

1、现代酒店：是指向各类旅游者提供食、宿、行、游、娱、购等综合性服务，含有涉外性质商业性公共场所

2、现代酒店地位和作用：

1.酒店是旅游业关键支柱之一

2.酒店是国家外汇收入关键起源之一

3酒店是一个综合性服务行业，它发展势必会促进

社会上其它行业发展

4.酒店为社会发明直接和间接就业机会

5.酒店是文化交流、科学技术交流、社交活动中心

4现代酒店种类：一。按用途分类

商业酒店

旅游酒店

住宅区（公寓、别墅）式酒店

度假酒店

二．按特点分类

1.机场酒店

2.公路酒店或汽车酒店

3.选择性酒店（儿童旅馆、老人旅馆等）

4.火车酒店。摩托车酒店

5.青年旅社

6.BB

7.会议型酒店

二、基础理论

1、马斯洛需求层次理论

人全部潜藏着五种不一样层次需要，但在不一样时期表现出来多种需要迫切程度是不一样。

低层次需要基础得到满足以后，它激励作用就会降低，其优势地位将不再保持下去，高层次需要会替换它成为推进行为关键原因。有需要一经满足，便不能成为激发大家行为起因，于是被其它需要取而代之。

高层次需要比低层次需要含有更大价值。热情是由高层次需要激发。人最高需要即自我实现就是以最有效和最完整方法表现她自己潜力，惟此才能使人得到高峰体验。

各层次需要

1、生理上需2、安全上需3、感情上需要4、尊重需5、自我实现需要

2、双原因理论

认为引发大家工作动机原因关键有两个：一是保健原因，二是激励原因。只有激励原因才能够给大家带来满意感，而保健原因只能消除大家不满，但不会带来满意感。

保健原因是指造成职员不满原因。保健原因不能得到满足，则易使职员产生不满情绪、消极怠工，甚至引发罢工等对抗行为；但在保健原因得到一定程度改善以后，不管再怎样进行改善努力往往也极难使职员感到满意，所以也就难以再由此激发职员工作主动性，所以就保健原因来说：“不满意”对立面应该是“没有不满意”

激励原因是指能造成职员感到满意原因。激励原因改善而使职员感到满意结果，能够极大地激发职员工作热情，提升劳动生产效率；但激励原因即使管理层不给其满意满足，往往也不会所以使职员感到不满意，所以就激励原因来说：“满意”对立面应该是“没有不满意”。

3、x-y理论

X理论认为：多数人天生懒惰，尽一切可能逃避工作；多数人没有理想，宁愿被领导、怕负责任，视个人安全高于一切；对多数人必需采取强迫命令，软硬兼施管理方法。

Y理论见解则相反，它认为，通常人并不天生厌恶工作，多数人愿意对工作负责，并有相当程度想象力和发明才能；控制和处罚不是使人实现企业目标唯一措施，还能够经过满足职