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食堂后勤工作计划5篇

工作打算的本身就是一个框架，只有把工作放在框架里，才能

从各个方面进行全盘考虑和分析评估，对有可能消失的状况或问题设

置应对预案。下面是我给大家整理的食堂后勤工作打算，盼望大家喜

爱!

食堂后勤工作打算1

我校始终比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作，成

立了学校卫生工作管理，校长亲自担当组长，成员由学校行政、后勤

的有关人员组成。同时，我们还制订了具体的学校卫生管理制度，并

定期深化到食堂进行检查落实。我们还申请了《食品卫生答应证》，

并按时进行年审。在详细的食堂管理中，我们实行了以下的一些措施：

一、在原料质量及粗加工方面做到

1、原料由专人到指定的长期供应点选购。

2、设有特地的原料验收员，阅历收，腐烂变质等不合格的原

料坚决不予进入学校食堂。

3、有特地盛放原料的容器，肯定不能让原料被污染。

4、设有原料加工的专用场地。

5、原料清洗做到荤、素分开。

二、在食品贮有方面做到

1、食品分类存放，排列整齐。

2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。

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3、仓库做到枯燥、通风通气，有防潮、防霉设施。

三、食品制作及餐间做到

1、通风透光良好，给、排水便利合理。

2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。

3、粘贴有白色瓷砖墙裙。

4、天花板光滑干净，无霉点，无蜘蛛网。

5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。

6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。

7、高有青菜浸泡池，买青菜要求先行浸泡20分钟。

四、对餐具做到

1、有专人负责洗涤，消毒餐具。

2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。

3、已消毒的餐具实行了保洁措施。

五、食堂卫生人员方面做到

1、食堂从业人员都经过健康检查，并取得健康证。

2、上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露。

3、讲究卫生，不得留长指甲，不得戴戒指。

4、不能随地吐痰，不乱丢废弃物。

六、在环境卫生方面做到

1、室内水池加盖上锁。

2、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰。

3、高有垃圾桶并加盖，能准时去除。

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4、排污沟保持通畅。

食堂后勤工作打算2

食堂工作将依据学校的总体打算全面绽开。全部员工将义无返

顾地团结在校领导四周，听从管理、用心工作，打造一个名副其实的

服务团队。下面我将以“超前的服务、厉行节省、规范化的管理”等

三个方面为本学期的工作核心做以具体打算：

一、超前的服务：服务是后勤工作的天职，超前服务是我们对

本职工作必定要求。只要具备这一条件，才能避开工作的疏漏，才能

使我们的工作在上升一个台阶。

1、搞好食堂的整体卫生，为广阔就餐者制造良好的就餐环境。

2、搞好师生关系，了解他们的口味，为其送上可口的饭菜。

3、发觉问题要做到准时地解决，不迟疑、不塘奢。

4、按卫生标准做好餐厅的清洁工作，常常保持个人良好的卫

生。

5、得分管的使用设备做到常常检查，餐桌摆放整齐，桌布洁

净、无破损，餐具无污迹。

6、依据任务要求做好餐前预备工作。

7、对就餐者做到主动热忱、文明礼貌、优质服务。

8、凡食堂工作人员务必提高服务意思，对待师生员工做到象

对待来宾一样热忱，不得带心情工作，不准讲脏话，说别人坏话，如

发觉就范者马上停岗。

二、厉行节省：节省是中华民族的传统美德，厉行节省是全体

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工作人员必需具备的一种工作观念。节省方面是食堂工作重点之一，

如：从用油、用水、电、汽、洗干净、消毒液、清洁球等都定时定量

领用，专人保管。并合理利用下脚料与能够再次食用的剩菜剩饭充分