食品杀菌新技术—臭氧杀菌技术.pptx

三、臭氧技术在食品工业中的应用;;;;;（二）臭氧在果蔬保鲜消毒领域的应用;（三）臭氧在在畜禽养殖领域的应用;二、臭氧杀菌设备;;臭氧杀菌设备主要技术参数;1、消毒物件的操作准备：

⑴、杯消毒的操作准备：将装有杯的密封消毒袋，杯口端朝向消毒架的分流针，稍许用力将针推入消毒袋内。20个分流针必须分别接入消毒袋内，不留空端！

⑵、瓶消毒的操作准备：将带插针输气管的空端接入臭氧分流排的气嘴上，将插针分别插入装有瓶的密封消毒袋内。8个气嘴必须分别接入消毒袋内，不留空端！

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;“运行/停止”：此键为双功能键。时间设置以后，按此键，机器便开始运行工作。在运行的任意状态下，按此键，机器便停止工作。显示屏出现提示语后，显示上次设置的参数。

4、“抽气”时间的设置

按“设置”键，使光标指向“抽气”行，再按“增加”键或“减少”键，设置你需要的抽气时间（时间范围从0—20分钟连续可调，一般抽气时间为10～15分钟，可灵活设置抽气时间）。显示如下图所示：

;5、“消毒”时间的设置

再按“设置”键，使光标指向“消毒”行，再按“增加”键或“减少”键，设置你需要的消毒时间（时间范围从0—60分钟连续可调，一般消毒时间为15～30分钟，可灵活设置消毒时间）。显示如下图所示：

6、运行操作

⑴、根据需要消毒的物品是瓶、或是杯，打开相应的气阀门。把相应的物品与气路连接。;⑵、“按一下“运行/停止”按键，机器开始工作，按设置的时间,先抽气，后消毒,最后自动停机。运行结束停机前，“提示”指示灯闪亮5次，同时蜂鸣器响5声。在运行过程中，相应的状态指示灯亮，液晶显示屏上显示该运行状态的剩余时间。如下图所示：

设备运行显示图结束停机前，提示”指示灯运行结束后

闪亮5次，同时“蜂鸣器响5声的显示画面

显示画面;机器在任意运行工作状态下都可以停机，只需按一下“运行／停止”键即可。

注意：

a、在任何状态运行的过程中停机后、再启动，机器都将按设定的时间，从抽气开始重新工作。

b、机器断电后，保持上次设置的参数，如需要改变时间，重新设置即可。。

⑶、对一种物品消毒完，先关闭此路的气阀门、开启另一路气阀门、启动消毒机，再回头取下已消毒好的物品，装上待消毒物品。以此循环。;（二）臭氧杀菌操作流程;三、臭氧杀菌操作流程;杀菌前，杀菌间管理员先将杯子抖落松，再要求从杯子前端使力，不允许从后推杯子，导致杯子卡死，影响杀菌效果，杯类辅料以提为单位进行杀菌，时间不低于30分钟；;桶类辅料以包为单位进行杀菌，杀菌过程要求桶包单层码放，桶口向上，避免多层码放，影响杀菌效果，时间不低于30分钟；;要求质检、生产班长每班对杀菌间现场进行监督，频次不少于3次;杀菌管理员将杀菌后的辅料外包装臭氧气体进口即时粘贴密封，防止臭氧过早扩散，生产使用时方可打开外包装。;要求每次进入臭氧杀菌间前，先查看杀菌间空气臭氧残留浓度，高于2ppm，必须采取防护措施（须戴防毒面具或打开风机吹风、敞门使臭氧残留气体迅速扩散至标准范围），方可进入。;操作工使用前按照生产顺序，将辅料送入车间。;要求杀菌间现场码放整齐，管理员每班处理合格方可下班，每周使用伏泰擦拭墙壁、地面，其过程由质检、生产班长监督。;生产当日18:00，由CIP工关闭空调除湿系统，关闭臭氧杀菌间臭氧控制开关，打开灌装间臭氧杀菌开关，对灌装环境进行臭氧杀菌，时间为2小时（因臭氧杀菌机设定时间最多为1小时，中间需要跟踪二次启动臭氧杀菌机）；;维护保养;注意事项;6、机器断电后，保持上次设置的参数，如需要改变时间，重新设置即可。

7、由于该消毒机具有一定的送气量和压力，因此在往装有瓶或杯的塑料袋中充入臭氧气体的过程中，会有泄漏情况出现。消毒时，操作人员须离开消毒室。

8、消毒机工作时，人员请勿进入房间；臭氧消毒结束30min后，无臭氧气味时，方可进入房间操作。

9、消毒过程中，房间内有臭氧泄漏，如要立即进入房间，建议采取以下措施之一进行预防：

a、在房间内添置一套内循环的臭氧分解机，即时的分解泄漏在房间内的臭氧！

b、消毒人员进入房间的时候佩戴“防毒面罩”以免中毒！

10、机体内臭氧发生器电源和臭氧管均带有高压，严禁将导体置入机体内。安装和维修时须切断电源，以确保安全。;11、为了避免触电的危险，切勿拆卸本机。当需要进行检修时请与本公司联系。自行开机可能会使您碰到危险的电压或其他危险。不正确的重新组装，在以后的使用中可能引起触电。

12、本机应避免与水直接接触或冲洗，用湿布擦抹清洁本机时应切断电源。

13、严格禁止任何液体从进出气嘴进入消毒机内。

14、注：供方提供电源必须正确，接地良