饮料生产加工设备（饮料生产课件）.pptx

水处理设备;1.混合设备

它是完成凝聚过程的设备，混合设备必须满足下列要求：保证药剂均匀地扩散到整个水系，混合时间不宜过长，能使水剧烈搅动。;2.反应设备

它是完成混凝过程的设备。反应装置必须能保证胶体颗粒获得适当的碰撞而又不致破碎。;2.反应设备

快速混凝沉淀装置;过滤是将原水通过一定厚度的滤料层，使水中悬浮物和胶体物质被截留在滤料层的孔隙中或介质表面上，分离水中的不溶杂质。

根据滤层种类的不同，常见的过滤方式分成砂过滤、砂棒过滤和除菌过滤等几种。;1.砂过滤器

（1）砂过滤器的结构;1.砂过滤器

（2）过滤器的清洗;2.砂滤棒过滤器

（1）砂棒过滤器的结构;2.砂滤棒过滤器

（2）砂滤棒过滤器的使用和注意事项

由于砂滤棒的材质较脆，当水压太高时，很容易破碎。所以，操作时应严格控制压力。;3.活性炭过滤器

（1）活性炭过滤器??原理

密实床式和膨胀床式。;3.活性炭过滤器

（2）活性炭过滤器的组合形式

;3.活性炭过滤器

（3）影响活性炭吸附的因素

①活性炭的性质。

②吸附物的性质。

③溶剂及其pH。

④温度。

⑤多溶质。

⑥生物吸附。

;1.离子交换器

离子交换水的处理方式，基本上分为固定床及连续床两大类。按再生方法的不同，又可分为顺流再生和逆流再生两类。;1.离子交换器

（1）固定床离子交换;1.离子交换器

（2）连续床离子交换

a.移动床

b.流动床;1.离子交换器

（3）顺流再生离子交换器;1.离子交换器

（4）逆流再生离子交换器;2.电渗析器

（1）电渗析器软化（除盐）原理;2.电渗析器

（2）电渗析器的结构

离子交换膜

隔板

电极

极框

压紧装置;2.电渗析器

（3）电渗析器的组装形式

单台一段并联式

单台多段串联式

多级串联式;3.反渗透器

（1）反渗透膜

醋酸纤维素膜（简称CA膜）

芳香聚酚胺纤维膜;3.反渗透器

（2）反渗透器

板框式

管式

螺旋式

中空纤维式;4.内压式中空纤维超滤器

（1）超滤和反渗透的比较;4.内压式中空纤维超滤器

（2）内压式中空纤维超滤组件;4.内压式中空纤维超滤器

（3）超滤系统;1.氯消毒;2.臭氧消毒;3.紫外线消毒器

（1）水上反射式;3.紫外线消毒器

（2）隔水套管式;饮料生产的水处理设备;40T除铁锰设备;EDI超纯水;臭氧消毒设备;双级反渗透设备6T;3T双级反渗透设备;果汁生产设备;果汁饮料生产的一般工艺;（一）清洗的基本原理

机械作用是通过浸泡、鼓风、摩擦、搅动、喷淋、刷洗、振动等物理方法，把附着在原料表面的污染物清洗掉；

化学作用是利用清洗液与污染物的化学反应，如用酸、碱等溶液将原料表面的污染物清洗掉。;1、鼓风式清洗机

清洗原理：用鼓风机把空气送进洗槽中，使清洗原料的水产生剧烈的翻动，物料就在空气对水的剧烈搅拌下进行清洗的。利用空气进行搅拌，既可加速污物清除，又能使原料的完整性不被破坏。

适合：果蔬原料;1、鼓风式清洗机;1、鼓风式清洗机

结构：洗槽1、输送机11、喷水装置2、送空气的吹泡管7、支架5、鼓风机4、电动机及传动系统和挑选工作台等。

输送部分：二个水平段和一个倾斜段

液面下水平段：浸泡、搅拌清洗

倾斜段：清水、沥干

上水平段：选择检查台;1、鼓风式清洗机

鼓风机：产生搅拌清洗所需的空气，产生的空气由管道送入吹泡管7。;2、刷淋式清洗机;2、刷淋式清洗机

该机主要由进料口、清洗槽、刷辊、喷水装置，出料翻斗、传动系统、出料口、机架等组成。;3、浮洗机;间歇式压榨机：手动压榨机、液压压榨机、气囊压榨机、滚筒压榨机、柑橘榨汁机等。

连续式压榨机：螺旋压榨机、轧辊压榨机、离心压榨机。

;1.手动压榨机

主要由手柄、大螺杆、支柱、压榨板、机座等组成。;2.液压压榨机

液压压榨机是利用液压，对物料进行压榨的机器。液压系统由高压泵、液压缸、活塞、蓄力器和调压阀等组成。;3.气囊压榨机

该机是由一个用滤布作衬里的卧式圆筛和筒中的一个橡皮气囊组成。把物料装入筒内，使橡皮气囊充入压缩空气胀起，给夹在橡皮气囊与圆筛之间的榨料施加压力，将汁液榨出。橡皮气囊充气的最大压力可超过0.6MPa。为了防止压榨渣粘在滤布上使过滤受阻，可在物料中加稻壳等作助滤剂，以提高出汁率。这类压榨机一般用于榨取果汁。;4.卧式滚筒压榨机;5.柑橘榨汁机;6.螺旋压榨机;7.轧辊压榨机;8.离心压榨机;过滤操作过程一般包括过滤、洗涤、干燥、卸料4个阶段。

过滤介质是过滤机的重要组成部分。工业上常用的过滤介质有3类：①粒状介质，如细纱、石砾、炭等；②织物介质，如金属或非金属丝编织的网、布或无纺织类的纤维纸；③多孔性固体介质，如多