番茄火腿蛋卷.doc

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番茄火腿蛋卷：

这个要试试！!!

鸡蛋。.。.。.2个

番茄..。.。。半个或1/4个

洋葱..。。.。1/4个

火腿..。..。1片

盐、胡椒粉..。.。.各少许

（可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）

做法：

1。准备好材料，都很普通常见。

2.鸡蛋打入碗中，2～3个。

3。西红柿洋葱火腿切成丁.

4.取出平底锅，加热,倒入少许油，用中火将洋葱炒香。

5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。

5。这时可以倒入蛋液。

6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起,煎成金黄色出锅切成段即可.

虾排三明治

材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋.

调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉.

做法：

1.鲜虾只取虾仁,清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉,腌渍一小会,盐一定要少放哦~

2。鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。

3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。

4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片,西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。

5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱.最后可用牙签固定。

豆腐汉堡排:

豆腐...。。.小半块

肉馅。。。。..适量

胡萝卜。。。.。.少许

香菇.。1个

姜末。。..。。少许

盐...。.。1小匙

料酒..。.。。1小匙

生抽.。1小匙

淀粉。。.。..少许

香油。.。。..少许

胡椒粉.。。。。.少许

面粉、蛋液、面包糠。。.。..适量

做法：

1。豆腐整个放入开水锅中,焯烫一下取出，放入容器捣成泥状，如果你的豆腐出了很多的水，可以用小的过滤网过滤去多余的水分，然后加少许的盐和胡椒粉调味，放在一边备用。

2.香菇和胡萝卜分别洗净切碎。

3.肉馅放入容器，加入少许的姜末,盐，料酒，生抽，香油，胡椒粉，搅打上劲，再加入处理好的豆腐泥、香菇碎和胡萝卜碎,再加入一点淀粉，搅拌均匀即可.如果你加的肉馅比较多，豆腐比较少，可以加个鸡蛋到肉馅里。如果你担心把握不好放调料的量，可以等豆腐泥加进肉馅后再统一调味。

4.把做好的豆腐馅分成若干份,做成若干个小饼，形状大小都随意，最好跟你选的面包大小匹配，然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠，下锅小火煎成金黄色就可以了。具体时间涉及你的火候和食物用量，这个菜以食物的外观判断生熟更加准确。

煎的时候小火，这样才能使外皮慢慢上色,食物内部也有足够的时间慢慢加热至熟，不会一入锅就糊掉,而里面却还没来得及加热。

八宝水波蛋

鸡蛋。2个猪肉。10克豌豆..。.。。10克胡萝卜..。。。.10克香菇.。.。..10克虾仁。.。。.。10克青笋。。。。。。10克鱿鱼.。。.。。10克盐..。.。。1小匙白糖。.。..。少许料酒。.。.。。少许水淀粉。.。...少许

1。鸡蛋打散,加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖,留缝隙将蛋羹隔水蒸熟.

2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。

3。取来小汤锅,加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。

4.再取来小锅烧热，锅内不用放油,加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。

还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋,做成八宝蒸鲜奶～

豆渣适量、芹菜一小段（用自己喜欢的蔬菜吧)、鸡蛋1个、玉米面少许（加不加都随意）、盐少许、胡椒粉少许。

做法:

1.豆浆打好后过滤出豆渣.豆渣非常细腻，做成各种美食后口感会非常好。

2.芹菜切末备用.

3。将蔬菜末与豆渣、蛋液、玉米面混合,加盐、胡椒粉调味，搅拌均匀.

4。起锅,倒入少许油，油热后，把豆渣做成的小饼放入锅中,小火慢煎，两面金黄就好了。

材料：白吐司4片，果酱适量,鸡蛋2个，鲜奶125毫升。

做法：

1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。

2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。

3。平底锅加入适量橄榄油以中火烧热,转中小火,轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可.

4。吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。

鸡腿.。。...2只

长糯米。.。。。.1杯

胡萝卜。。.。。。1/4根

淀粉.。。。..适量

干面粉。。.。..适量

铝箔纸。.。。..2张

酱油（生抽)。.。。..1大匙（这里的1大匙约15毫升、