半固态复合调味料产品技术标准要求2023年.docx

半固态复合调味料

范围

本标准规定了半固态复合调味料的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规章、标志、运输与贮存。

本标准适用于以酱腌菜、食用盐、味精、鸡精(粉、汁)调味料、酿造酱油、酿造食醋、蚝油、香辛料等中的一种或一种以上为原料，添加食用植物油、大豆油、冰糖、白砂糖、绵白糖、食用动物油脂、郫县豆瓣、复合调味料、干辣椒、辣椒粉、白酒、骨汤及骨汤风味清汤、蔬菜和蔬菜制品、食用菌及其制品、食用玉米淀粉、鲜辣椒、葱、姜、蒜、饮用水、豆豉、食用香精、香料等中的一种或一种以上为辅料，添加(或不添加)食品添加剂(5”-呈味核苷酸二钠、辣椒油树脂、山梨酸

钾、黄原胶、卡拉胶、辣椒红、β-胡萝卜素、D-异抗坏血酸钠、乙二胺四乙酸二钠、三聚磷酸钠、柠檬黄、脱氢乙酸钠)中的一种或一种以上，经原料验收、前处理、配料、炒制、包装等主要工艺加工制成的半固态复合调味料。

标准性引用文件

以下文件对于本文件的应用是必不行少的。但凡注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。但凡不注日期的引用文件，其最版本(包括全部的修改单)适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T317白砂糖

GB/T1445 绵白糖

GB/T1535 大豆油

GB/T1536菜籽油

GB2716食品安全国家标准植物油

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB31644 复合调味料

GB1886.28食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠

GB1886.34食品安全国家标准食品添加剂辣椒红GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB1886.41食品安全国家标准食品添加剂黄原胶

GB1886.100食品安全国家标准食品添加剂乙二胺四乙酸二钠

GB1886.169食品安全国家标准食品添加剂卡拉胶

GB1886.171食品安全国家标准食品添加剂5′-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠)GB1886.187食品安全国家标准食品添加剂山梨糖醇和山梨糖醇液

GB2707食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品GB2714食品安全国家标准酱腌菜

GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4481.1食品安全国家标准食品添加剂柠檬黄

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.7食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血性弧菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB

4806.7

食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB

5009.3

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB

5009.11

食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB

5009.12

食品安全国家标准食品中铅的测定

GB

5009.33

食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

GB

5009.44

食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB

5009.227

食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB

5009.229

食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB

5009.235

食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8821食品安全国家标准食品添加剂β-胡萝卜素GB9959.1鲜、冻片猪肉

3

GB10146食品安全国家标准食用动物油脂GB10465辣椒干

GB/T10781.1浓香型白酒

GB/T14215番茄酱罐头

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生标准

GB/T

15680

棕榈油

GB/T

15691

香辛料调味品通用技术条件

GB/T

17238

鲜、冻分割牛肉

GB/T

18186

酿造酱油

GB/T

18187

酿造食醋

GB19298食品安全国家标准包装饮用水GB/T20560地理标志产品郫县豆瓣GB/T21999蚝油

GB/T23183辣椒粉

GB25547食品安全国家标准食品添加剂脱氢乙酸钠GB25566食品安全