老年人体格测量与健康评价（老年人膳食营养课件）.pptx

老年人膳食营养;情境导入

营养的好坏直接关系到老年人的身体健康、抗病能力和寿命的长短。改善老年人营养状况对提高老年人生活质量，降低社会负担有重要意义。随着社会的发展，家庭规模的缩小、城市生活、工作压力等，使得传统的家庭养老功能弱化，社会养老迅速发展。养老机构作为社会养老的一部分，其作用非常重要。据报道，我国许多养老机构的老年人存在营养不良，影响了老年人的健康状况与生活质量。面对我国如此庞大的老年人群，评价老年人营养状况，采取有效措施预防并及时纠正营养不良具有重要意义。

任务描述

请分析应该从哪些方面对老年人的营养状况进行评价，如何评价。;营养状况体格测量

体格测量指标

1、身高2、体重

3、胸围4、腰围

5、臀围6、上臂围

7、皮褶厚度

;营养状况体格测量

体格测量指标评价

1.体重

体重值一日之间会随着进食、运动、排泄、而有波动，一般早上或上午10时测量较为适宜（1h内禁止进食或清晨空腹）。;营养状况体格测量

体格测量指标评价

1、常用的体重评价指标

?实际体重占理想体重百分比

实际体重占理想体重百分比（%）=实际体重（kg）/理想体重（kg）×100%

理想体重最常用的计算公式如下：

男/女成人理想体重(㎏)=身高(cm)-105。

男/女成人理想体重(㎏)=[身高(cm)-100]×0.9/0.85

;营养状况体格测量

常用的体重评价指标

评价标准为：实际体重占理想体重百分比为90%~110%时可判定为体重正常，80%为消瘦，80%~90%为偏轻，110%~120%为超重，120%~130%为轻度肥胖，130%~150%为中度肥胖，150%为重度肥胖。

;老年人膳食营养;情境导入

营养的好坏直接关系到老年人的身体健康、抗病能力和寿命的长短。改善老年人营养状况对提高老年人生活质量，降低社会负担有重要意义。随着社会的发展，家庭规模的缩小、城市生活、工作压力等，使得传统的家庭养老功能弱化，社会养老迅速发展。养老机构作为社会养老的一部分，其作用非常重要。据报道，我国许多养老机构的老年人存在营养不良，影响了老年人的健康状况与生活质量。面对我??如此庞大的老年人群，评价老年人营养状况，采取有效措施预防并及时纠正营养不良具有重要意义。

任务描述

请分析应该从哪些方面对老年人的营养状况进行评价，如何评价。;营养状况体格测量

体格测量指标

1、身高2、体重

3、胸围4、腰围

5、臀围6、上臂围

7、皮褶厚度

;腰围测量

自然站立、两脚分开25~30厘米的情况下，用一根没有弹性、

最小刻度为一毫米的皮尺，放在被测髂骨上缘与第十二肋骨下缘连线的终点。沿水平方向围绕腹部一周。测量时、皮尺要紧紧的贴在皮肤上，

但不能勒着皮肤；在正常呼气末尾测量腰围的长度，精确至毫米。

;老年人膳食营养;营养状况体格测量

体格测量指标评价

皮褶厚度

皮褶厚度主要测定部位有上臂肱三头肌部、肩胛下角腹部、髂嵴上部。根据测量的数值，可以按下式推算全身体脂含量（TBF)，计算结果＞20%者为体脂过多。

总体脂=（0.91137*肱三头肌+0.17871*肩胛下+0.15381*脐旁-3.60146）*100%;皮褶厚度计;将皮褶厚度计上下两臂接点合拢，检查指针是否指在“0”位，如不在“0”位，轻轻转动刻度盘，使指针对准“0”位。;在皮褶厚度计下侧臂顶端的小孔上挂校验砝码（200克），使下侧臂的根部与该臂顶端的接点呈水平线，如指针处在15～25毫米（红色区域）范围内，说明钳口压力符合要求，无需调节旋钮。如指针位于25毫米以上，说明压力偏低，需卸下砝码，向左侧方向转动旋钮；如指针位于15毫米以下，说明压力偏高，需卸下砝码，向右侧方向转动旋钮，直至指针调至符合要求为止。;;受试者自然站立，充分裸露被测部位。测试人员用左手拇指、食指和中指将被测部位皮肤和皮下组织捏提起来。测量皮褶捏提点下方1厘米处的厚度;右肩胛骨下角下方1厘米处。与脊柱成450方向捏提皮褶。;脐水平线与右锁骨中线交界处。沿躯干长轴方向纵向捏提皮褶。;应三个指头捏;记录以毫米为单位，精确到小数点后1位。;①受试者自然站立，肌肉放松，体重平均落在两腿上。

②测试时，要把皮肤与皮下组织一起捏提起来，但不能把肌肉捏提起来。

③测试时，皮褶厚度计的钳口连线应与皮褶走向垂直。

④测试过程中，皮褶厚度计的刻度盘和钳口压力应经常校正。;共测量3次，取中间值或两次相