小学教学：原创教学设计-教科版小学四年级下册-《生的食物和熟的食物》.doc

教育科学出版社小学《科学》四年级（下册）

1《生的食物和熟的食物》教学设计

一、教材分析

《生的食物和熟的食物》是教育科学版小学科学四年级下册第三单元第四课时的内容。这节课要求学生能用各种感官直接感知食物，并用语言或图画描述所观察的生、熟食物的形态特征

教材共分为三个部分：⑴生食和熟食。了解生活中常见的可以生吃和必须烧熟了吃的食物。⑵观察比较生、熟马铃薯。了解生、熟马铃薯的不同点。⑶观察生、熟猪肉。不仅要求学生静态的观察生猪肉和熟猪肉的异同，而且要求学生能够及时的记录观察从生猪肉到熟猪肉的动态变化过程。

通过前面食物的来源和食物的营养方面的学习，学生对食物的组成已经有了初步的了解。本课的学习不仅使学生了解生、熟食物的区别，而且学会细微的动态观察能力，为学习后面食物的变质及储存方法奠定基础。

二、学情分析

四年级的学生对食物已经有丰富的生活经验，对于哪种食物可以生吃，哪种食物必须烧熟后吃，这样的生活常识已经并不陌生。但对食物是生吃还是熟吃的原因不甚了解。本课在实现玉米粒由生到熟的过程，需要指导学生亲自动手实施探究实验以及完成细微动态观察与记录过程。

四年级的好奇心虽强，对于实验部分兴趣很高，但对器材的正确使用还有部分欠缺。另外学生在三年级的时候，已经具备了一定的对静态事物观察与描述的能力，但对物体的细微动态变化的观察能力还需要提高。

三、教学目标

知识与技能

（1）知道为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃

（2）了解食物由生变熟会发生多方面的变化，其中有的变化有利于人体对食

物的消化和吸收

2、过程与方法

（1）会通过细致的观察，运用各种感官比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。

（2）能够在加热的过程中，认真观察食物由生到熟的变化。

（3）能够正确的使用酒精灯

3、情感态度与价值观

（1）在实验探究活动中，通过小组之间的合作，培养学生团队合作的意识和自主探究的精神。

（2）在表达交流过程中，良好的倾听并尊重其他同学的不同观点和评议，分享自己的智慧，体验学习的兴趣。

（3）培养细致认真的态度，恰当的完成生、熟食物的观察和比较。

四、教学重难点

教学重点：观察比较并描述静态生、熟马铃薯的区别；观察比较并描述猪肉从生到熟的细微动态变化过程。

教学重点：观察比较并描述猪肉从生到熟的细微动态变化过程。

五、教学手段和方法

教学手段：多媒体教学辅助法。酒精灯、石棉网等实验器材演示法

教学方法：小组合作法，实验探究法

六、教学准备

教师准备：梨，一套演示实验器材：酒精灯、三脚架、石棉网。生、熟马铃薯各一块；生、熟猪肉。

为每组学生准备：切开的生马铃薯和熟马铃薯，水果刀，酒精灯，石棉网，火柴，烧杯，水，三脚架等器材；设计一张观察记录纸，以记录生猪肉到熟猪肉的变化过程。

七、教学过程

教师活动

学生活动预设

设计意图

一、创设情境、引入课题

师：同学们，大家好，老师今天带来一些礼物，仔细看这是什么？（左手展示梨、右手展示猪肉）

你们平时是怎样食用这两种的食物？

看来有的食物适合生吃，有的适合做熟了吃，根据这两个标准，我们可将食物分为哪两种？

齐答：梨、猪肉

同学一：猪肉煮熟了吃，梨直接吃；

同学二：猪肉炒着吃，梨洗干净了吃

生的食物和熟的食物

以熟悉梨和猪肉入手，引出生的食物和熟的食物，调动了学生学习的兴趣，为下面食物的探究做铺垫。

二、生的食物和熟的食物

1、出示一系列的食物样品：包括可以生吃的和必须煮熟吃的

师：在大家的桌子上，老师准备了一些食物，请同学们开动聪明的脑筋小组讨论一下哪些食物是可以生吃，哪些食物必须要烧熟了吃。事后我们要请代表进行汇报。

2、了解生吃和熟吃的食物好处

师：看来大家都非常的聪明，原来有的食物可以生吃，而有的食物必须煮熟了吃，植物类的食物中水果更适合生吃，蔬菜一般既可以生吃又可以熟吃，而动物类的食物必须烧熟了吃，那生吃和熟吃各有哪方面的好处呢？

3、小结学生的问题

师：有些食物生吃更有营养，但有些食物经过烹饪后对我们更有利。所以我们要合理的选择食物的吃法。

积极参与讨论哪些食物可以生吃哪些必须煮熟了吃，并能归纳总结。

小组之间交流食物生吃和熟吃的好处并回答：生吃更方便一些，烧熟后味道更好，营养更容易被人体吸收，许多细菌被杀死了。

以生活中常见的食物入手，能够调动学生的积极性，认识到食物的不同吃法，小组之间的合作，培养学生的团体意识。

联系了生活实际，充分认识了食物不同吃法的好处，锻炼了学生的归纳总结能力

三、比较生熟马铃薯

1、出示生熟马铃薯并区分

师：刚才同学们讲到马铃薯是要烧熟