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2024《青稞高纤饼干制备工艺实验探究报告》6600字.docx

2024《青稞高纤饼干制备工艺实验探究报告》6600字.docx

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    本文旨在通过实验探讨青稞高纤饼干的制备工艺，以确保青稞饼干的质量与口感通过实验确定了青稞面粉小麦粉为主要原料的发酵配方，并成功调整了发酵过程中各添加剂的比例，以提高青稞饼干的口感与营养价值通过双因素试验研究发现，青稞面粉添加量为70代糖添加量为20牛奶添加量为26小苏打添加量为08，黄油添加量为26，鸡蛋添加量为22，奇亚籽添加量为6，并通过优化配方实现生产出口感酥松香脆外观完整色泽均匀的青稞高纤饼干结论认为，使用合理的配方和科学的操作方法，可以使青稞饼干更具竞

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    PAGE3

    青稞高纤饼干制备工艺实验探究报告

    TOC\o1-3\h\u7682摘要 1

    12734关键词 1

    222241引言 1

    122192材料与方法 2

    209392.1实验材料 2

    55252.2仪器与设备 2

    314752.3实验方法 2

    277972.3.1青稞高纤饼干基础配方 2

    221892.3.2青稞高纤饼干制作工艺流程 2

    119952.4产品检测方法 2

    104002.4.1青稞高纤饼干的评分标准 2

    90442.4.2青稞高纤饼干品质的评定

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