第1课 《食品选购常识》教案.docx

第1课《食品选购常识》教案

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

第1课《食品选购常识》教案

教学内容分析

第1课《食品选购常识》教案紧密联系教材中关于食品安全的知识点。本节课的主要教学内容包括：1.食品标签的认识，如何查看生产日期、保质期、配料表等；2.食品安全认证标志的了解，如QS标志、有机认证等；3.常见食品的选购技巧，如蔬菜、水果、肉类、乳制品等。教学内容与学生已有知识的联系在于，学生在前期课程中已学习了食品的营养成分、食品卫生等相关知识，为本节课掌握食品选购常识奠定了基础。通过本节课的学习，学生能将理论知识与实际生活相结合，提高自身食品安全意识，增强生活自理能力。

核心素养目标

本节课旨在培养学生以下核心素养：1.提高科学素养，使学生能够运用所学知识，分析食品标签信息，理解食品安全认证标志，做出合理的食品选购决策；2.增强社会责任感，通过了解和关注食品安全问题，培养学生对公共健康的社会责任感；3.培养实践创新能力，鼓励学生在日常生活中运用所学食品选购常识，提高解决问题的实践能力；4.树立正确的价值观，教育学生关注绿色、健康、可持续的饮食习惯，形成科学生活理念。以上目标与新教材要求相符，注重培养学生的学科素养和综合能力。

教学难点与重点

1.教学重点

（1）认识食品标签：强调食品标签上的生产日期、保质期、配料表、营养成分等信息的重要性，以及如何快速准确地获取这些信息。

-举例：指导学生通过实例分析，了解不同食品标签的布局和特点，掌握快速识别关键信息的方法。

（2）了解食品安全认证标志：讲解QS标志、有机认证、绿色食品等认证标志的含义和作用，提高学生的食品安全意识。

-举例：通过对比不同认证标志，使学生理解其背后的食品安全保障意义。

（3）掌握常见食品选购技巧：教授如何挑选新鲜、安全、健康的蔬菜、水果、肉类、乳制品等食品。

-举例：以具体食品为例，如如何挑选新鲜的水果、识别注水肉等，让学生掌握实用的选购方法。

2.教学难点

（1）食品标签信息的快速识别：对于标签上繁杂的信息，学生可能难以迅速找到关键部分，需要教授有效的查找技巧。

-突破方法：设计互动环节，让学生在课堂上练习查找不同食品标签的关键信息，提高识别速度。

（2）食品安全认证标志的理解：学生可能对各类认证标志的含义及区别感到困惑，需要通过具体案例分析进行讲解。

-突破方法：运用图表、实物展示等方式，让学生直观地了解各类认证标志的内涵和区别。

（3）实际选购过程中的应用：将理论知识应用于实际选购场景，学生可能面临选择困难，需要培养其判断能力和决策能力。

-突破方法：组织模拟购物活动，让学生在实际操作中学会运用所学知识，提高选购能力。

教学资源准备

1.教材：

-确保每位学生都提前准备好本节课所需的教材，包括食品安全相关的章节内容，以及食品标签、食品安全认证标志等学习资料。

-教师提前备课，梳理教材内容，准备相关的思考题和讨论话题，以便引导学生深入理解教材。

2.辅助材料：

-准备食品标签、食品安全认证标志的实物或高清图片，以便在课堂上进行直观展示和比较分析。

-搜集与教学内容相关的图表，如营养成分比较表、食品安全知识问答等，帮助学生更好地理解和记忆知识点。

-精选一些关于食品安全和食品选购的视频资料，如新闻报道、科普短片等，用于课堂导入或作为教学案例。

-设计并打印学习指导手册，内容包括本节课的教学目标、重点难点、实践指导等，方便学生课后复习。

3.实验器材：

-若涉及实验环节，提前准备好实验所需的器材，如显微镜、天平、采样工具等，并确保其安全性和功能性。

-准备实验所需的食品样本，如蔬菜、水果、肉类等，确保样本新鲜且符合实验要求。

4.教室布置：

-根据教学需要，将教室分为不同区域，如讲授区、讨论区、实验操作台等，以便于进行小组合作和实验操作。

-在教室墙上或黑板上贴上与食品安全相关的标语、图表等，营造学习氛围。

-准备好投影仪、电脑等多媒体设备，确保教学过程中能够顺畅地展示辅助材料。

-设置一个模拟购物区，摆放一些真实或模拟的食品，供学生进行实际选购练习。

教学实施过程

1.课前自主探索

-教师活动：

-发布预习任务：通过学校的学习平台或班级微信群，发布关于食品选购预习的PPT、视频和文档，明确预习目标和要求，如了解食品标签的基本构成、食品安全认证标志的类型等。

-设计预习问题：围绕“食品选购常识”，设计问题如“如何从食品标签上获取有效信息？”和“哪些标志代表食品安全？”等，引导学生自主思考。

-监控预习进度：通过学习平台的数据分析功能，跟踪学生的预习情况，及时给予反馈。

-学生活动：

-自主阅读预习资