人教版三下劳动项目五《凉拌西芹》教学设计.docx

人教版三下劳动项目五《凉拌西芹》教学设计

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、教学内容

人教版三下劳动项目五《凉拌西芹》教学设计

1.知识与技能：

-认识西芹，了解其营养价值及食用方法；

-学会清洗、切割西芹的基本方法；

-掌握制作凉拌西芹的步骤及调味技巧。

2.过程与方法：

-通过观察、触摸，了解西芹的性状；

-在实践中学习切割、搅拌等操作技能；

-合作完成凉拌西芹的制作，培养团队协作能力。

3.情感态度与价值观：

-培养学生对蔬菜的喜爱，养成健康的饮食习惯；

-增强学生的动手能力，激发劳动兴趣；

-培养学生珍惜食物、感恩生活的情感。

二、核心素养目标分析

《凉拌西芹》这一课程内容的设置，旨在培养学生以下核心素养：

1.健康素养：通过对西芹营养价值的了解，使学生认识到蔬菜在日常饮食中的重要性，培养他们形成科学的饮食观念，促进身体健康发展。

2.实践操作能力：在清洗、切割西芹及制作凉拌菜的过程中，学生动手实践，锻炼操作技能，提高解决问题的能力。

3.团队合作意识：在分组合作完成凉拌西芹的制作过程中，学生相互配合，培养沟通协作能力，增强团队意识。

4.美学素养：通过观察和制作美味的凉拌西芹，学生学会欣赏食物的美，提高生活品质。

5.环保意识：教育学生珍惜食材，减少浪费，培养环保意识，关爱自然。

6.创新思维：在制作凉拌西芹的过程中，鼓励学生尝试不同的调味方法，发挥创意，培养创新精神。

三、重点难点及解决办法

重点：

1.西芹的清洗和切割方法。

2.凉拌西芹的调味技巧。

难点：

1.学生对切割动作的掌握。

2.调味的平衡，确保味道可口。

解决办法及突破策略：

1.对于清洗和切割方法的掌握，通过教师示范和分组实践相结合的方式进行。教师详细讲解并示范正确的清洗和切割技巧，学生跟随操作，教师巡回指导，及时纠正错误动作。

-突破策略：使用塑料刀具和西芹模型进行模拟练习，降低操作难度，增加安全性。

2.针对调味技巧的难点，教师可以提供基础的调味指南，引导学生进行尝试和调整。

-突破策略：提前准备好几种调味料的小样，让学生按比例尝试搭配，通过实际品尝来学习和掌握调味的平衡技巧。

四、教学资源准备

1.教材：

-确保每位学生都有《劳动》教材，以便在课堂上随时查阅与凉拌西芹相关的教学内容。

-准备教材中提到的与西芹相关的知识拓展资料，如西芹的营养价值、其他凉拌菜的制作方法等。

2.辅助材料：

-准备西芹的实物样品，以便学生观察和触摸，更直观地了解西芹的特征。

-准备与西芹相关的图片、图表，展示西芹的生长过程、营养成分等。

-搜集和剪辑有关凉拌菜制作过程的视频，让学生更清晰地了解制作步骤。

-设计并打印凉拌西芹制作步骤的指导卡片，方便学生参考。

3.实验器材：

-准备足够数量的切割刀具、砧板、搅拌碗、调味瓶等，确保每位学生都能参与实践操作。

-准备塑料切割刀具和西芹模型，供学生在模拟练习中使用，降低操作难度和确保安全。

-准备实验用计时器，以便学生掌握制作时间。

-准备实验用围裙、手套等，确保学生在操作过程中的安全。

4.教室布置：

-将教室划分为几个区域，包括教师演示区、学生操作区、作品展示区等。

-在教师演示区设置讲台、多媒体设备，便于教师讲解和展示。

-学生操作区设置多个实验操作台，每个操作台配备所需的器材和材料。

-作品展示区用于展示学生制作完成的凉拌西芹，便于学生之间互相学习和评价。

-在教室墙壁上张贴与西芹相关的图片、图表，营造良好的学习氛围。

此外，为确保教学过程顺利进行，还需提前与学校食堂或供应商联系，保证新鲜西芹的供应；同时，与校医室沟通，了解学生过敏情况，确保学生在操作过程中的安全。

五、教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过学校在线学习平台，上传关于西芹的营养价值和凉拌菜制作基本知识的预习资料，明确要求学生了解西芹的特点和凉拌菜的制作原理。

-设计预习问题：围绕“为什么西芹适合做凉拌菜？”和“凉拌菜的制作要点有哪些？”设计问题，引导学生思考。

-监控预习进度：通过平台数据跟踪学生的预习情况，及时给予反馈。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生按照要求阅读资料，了解西芹的营养价值和制作凉拌菜的基础知识。

-思考预习问题：学生针对问题进行独立思考，记录自己的理解。

-提交预习成果：学生将自己的预习笔记或疑问通过平台提交。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：鼓励学生自主探索，培养自主学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台，实现资源共享和进度监控。

作用与目的：

-帮助学生提前掌握凉拌菜制作的基本知识，为课堂实践打下基础。

-培养学生的独立思考