【浙教版】三年级下册《劳动》项目一 任务二 《煮鸡蛋 蒸馒头 》 教案.docx

【浙教版】三年级下册《劳动》项目一任务二《煮鸡蛋蒸馒头》教案

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

【浙教版】三年级下册《劳动》项目一任务二《煮鸡蛋蒸馒头》教案

教材分析

《煮鸡蛋蒸馒头》是浙教版三年级下册《劳动》项目一中的任务二。该内容紧贴学生生活实际，以培养学生生活自理能力为目标，通过教授简单的烹饪技能，使学生掌握煮鸡蛋和蒸馒头的技巧。课程设计旨在让学生了解食物的营养价值，认识烹饪工具和食材，学习基本的烹饪方法，并在此基础上，培养他们的动手操作能力，观察力和创造力。教材内容深入浅出，结合学生年龄特点，以实践操作为主，理论知识为辅，使学生在实践中学习，在学习中体验劳动的乐趣。

核心素养目标

《煮鸡蛋蒸馒头》课程致力于提升学生的劳动核心素养，重点培养以下能力：一是生活实践能力，通过亲身参与煮鸡蛋和蒸馒头的全过程，增强学生独立生活的技能，提高解决实际问题的能力；二是科学探究能力，引导学生观察烹饪过程中食材的变化，理解食物营养价值和烹饪原理，激发学生对科学的兴趣；三是团队合作能力，鼓励学生在小组合作中进行烹饪操作，学会沟通协作，培养集体荣誉感；四是创新意识，鼓励学生在遵循基本烹饪方法的基础上，尝试创新，发展个性烹饪技巧。通过本课程的学习，全面提升学生的综合素养，为未来的生活和学习打下坚实基础。

学习者分析

1.学生已经掌握了相关知识：在之前的课程中，学生已经学习了一些基本的厨房安全知识，了解了一些简单的食材处理方法，如清洗蔬菜、水果等。此外，他们对于食物的基本营养成分也有了一定的认识，为学习煮鸡蛋和蒸馒头打下了基础。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：三年级的学生对动手实践活动有较高的兴趣，他们好奇心强，喜欢尝试新鲜事物。在能力方面，他们具备了一定的观察能力和动手操作能力，但需要进一步培养耐心和细致的观察力。在学习风格上，学生更倾向于合作学习和探究学习，喜欢通过实际操作来理解和掌握知识。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在煮鸡蛋和蒸馒头的实践过程中，学生可能会遇到以下困难和挑战：首先，对于烹饪时间的掌握不够准确，容易导致食物烹饪过度或不足；其次，对于烹饪工具的使用可能不够熟练，存在安全隐患；再次，学生在小组合作中可能会出现沟通不畅、分工不明确等问题；最后，面对烹饪过程中的失败，部分学生可能会产生挫败感，需要教师及时引导和鼓励。

教学方法与策略

1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法：

-讲授法：教师通过简明扼要的讲解，向学生介绍煮鸡蛋和蒸馒头的基本步骤、烹饪技巧及安全注意事项。

-讨论法：在实践活动前后，组织学生进行小组讨论，分享烹饪心得，探讨遇到的问题及解决方法。

-案例研究：通过展示不同烹饪方法煮出的鸡蛋和蒸出的馒头，让学生观察、分析、讨论，找出最佳烹饪方案。

-项目导向学习：将学生分成小组，以完成煮鸡蛋和蒸馒头任务为目标，鼓励他们自主探究、分工合作，提高实践能力。

2.设计具体的教学活动：

-角色扮演：让学生扮演家长、厨师等角色，模拟烹饪场景，提高他们的参与度和兴趣。

-实验：组织学生进行煮鸡蛋和蒸馒头的实验，让他们亲自动手操作，观察烹饪过程中食材的变化。

-游戏：设计烹饪知识问答游戏，激发学生的学习兴趣，巩固所学知识。

-现场演示：教师现场演示煮鸡蛋和蒸馒头的步骤，让学生直观地了解烹饪技巧。

3.确定教学媒体和资源的使用：

-PPT：制作精美的PPT课件，展示煮鸡蛋和蒸馒头的步骤、烹饪技巧、食材营养等知识，便于学生理解和记忆。

-视频：播放烹饪教学视频，让学生直观地学习煮鸡蛋和蒸馒头的全过程。

-在线工具：利用学校或公共资源，如教育平台、网络论坛等，为学生提供更多学习资料和交流空间。

-纸质资料：准备相关烹饪书籍、食谱等纸质资料，方便学生查阅和参考。

教学流程

一、导入新课（用时5分钟）

同学们，今天我们将要学习的是《煮鸡蛋蒸馒头》这一章节。在开始之前，我想先问大家一个问题：“你们在日常生活中是否自己尝试过煮鸡蛋或者蒸馒头？”这个问题与我们将要学习的内容密切相关。通过这个问题，我希望能够引起大家的兴趣和好奇心，让我们一同探索简单烹饪技巧的奥秘。

二、新课讲授（用时10分钟）

1.理论介绍：首先，我们要了解煮鸡蛋和蒸馒头的基本概念。煮鸡蛋是通过水煮的方式使蛋白质凝固，达到熟食的标准。蒸馒头则是利用蒸汽使面团膨胀发酵，形成松软的食物。它们都是生活中基本的烹饪技能，对于提高我们的生活自理能力非常重要。

2.案例分析：接下来，我们来看一个具体的案例。这个案例展示了如何正确煮鸡蛋和蒸馒头，以及这些技巧在实际中的应用，如何帮助我们制作出美味的食物。

3.重点难点解析：在讲授过程