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《黄瓜拌木耳》教案人教版小学劳动四年级上册

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教学内容

《黄瓜拌木耳》教案，选自人教版小学劳动四年级上册第六单元《厨房小帮手》。本节课主要内容包括：

1.认识黄瓜和木耳的特点、营养价值及保健作用；

2.学习黄瓜和木耳的清洗、处理方法；

3.掌握制作黄瓜拌木耳的步骤和技巧；

4.培养学生热爱劳动、珍惜食物的良好习惯。

核心素养目标

1.增强对食物营养价值的认识，提高健康饮食意识，树立正确的饮食观念；

2.培养动手操作能力，掌握食物清洗、处理及烹饪技巧，提升生活自理能力；

3.增强团队协作意识，学会与他人共同完成任务，提高沟通与交流能力；

4.培养观察能力和创新思维，激发学生对烹饪的兴趣，提升审美情趣；

5.培养学生热爱劳动、珍惜食物的品质，强化环保意识和社会责任感。

学习者分析

1.学生已经掌握了相关知识：学生在前期的学习中，已经了解了蔬菜的基本分类、简单的清洗方法和食物的营养价值。此外，他们还具备了一定的安全意识和生活自理能力。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：四年级的学生对新鲜事物充满好奇，喜欢动手操作。他们在观察、模仿和创造方面表现出较强能力。此外，学生之间的合作与交流能力也逐步提高，有利于本节课的团队合作环节。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在本节课中，学生可能在对木耳的清洗和处理上遇到困难，因为木耳的质地和清洗方法与其他蔬菜有所不同。此外，学生在制作黄瓜拌木耳的过程中，可能对调料的配比掌握不准确，导致口味不佳。部分学生可能在学习过程中注意力不集中，影响学习效果。

教学资源准备

1.教材：

-确保每位学生都备有人教版小学劳动四年级上册教材，以便在课堂上随时翻阅参考。

-准备教材中《黄瓜拌木耳》章节的相关内容打印资料，方便学生在操作过程中查阅。

2.辅助材料：

-收集黄瓜和木耳的实物图片，制作成PPT，以便在课堂导入阶段展示，帮助学生直观地认识这两种食材。

-制作黄瓜和木耳的营养价值、保健作用的图表，加深学生对食材的了解。

-搜集制作黄瓜拌木耳的步骤图解，以视频和图片形式呈现，方便学生模仿学习。

-准备食品安全、健康饮食的相关宣传资料，用于培养学生正确的饮食观念。

3.实验器材：

-准备足够的黄瓜、木耳、调料等食材，确保每位学生都能参与到实际操作中。

-准备刀具、砧板、搅拌碗、量杯、电子秤等厨房工具，确保学生在操作过程中的安全。

-准备一次性手套、围裙等防护用品，保障学生在实验操作时的卫生安全。

4.教室布置：

-将教室划分为教学区、实验操作台和展示区。教学区用于课堂讲解、讨论和互动；实验操作台用于学生分组进行食材处理和制作；展示区用于展示学生完成的作品。

-在实验操作台附近设置清洗区，配备洗菜盆、清洁剂等，方便学生清洗食材。

-布置教室环境时，注意保持整洁、安全，营造一个良好的学习氛围。

教学流程

（一）课前准备（预计用时：5分钟）

学生预习：

发放预习材料，引导学生提前了解黄瓜拌木耳的制作过程，标记出有疑问或不懂的地方。设计预习问题，如“你知道黄瓜和木耳的营养价值吗？”激发学生思考，为课堂学习食材处理和烹饪技巧做好准备。

教师备课：

深入研究教材，明确教学目标和重难点。准备教学用具和多媒体资源，确保教学过程的顺利进行。设计课堂互动环节，提高学生学习烹饪技巧的积极性。

（二）课堂导入（预计用时：3分钟）

激发兴趣：

回顾旧知：

简要回顾上节课学习的蔬菜清洗和处理方法，帮助学生建立知识之间的联系。提出问题，检查学生对旧知的掌握情况，为学习新课打下基础。

（三）新课呈现（预计用时：25分钟）

知识讲解：

清晰、准确地讲解黄瓜和木耳的特点、营养价值及处理方法，结合实例帮助学生理解。突出重点，强调难点，通过对比、归纳等方法帮助学生加深记忆。

互动探究：

设计小组讨论环节，让学生围绕如何制作黄瓜拌木耳展开讨论，培养学生的合作精神和沟通能力。鼓励学生提出自己的观点和疑问，引导学生深入思考，拓展思维。

技能训练：

总结归纳：

在新课呈现结束后，对黄瓜拌木耳的制作步骤进行梳理和总结。强调重点和难点，帮助学生形成完整的知识体系。

（四）巩固练习（预计用时：5分钟）

随堂练习：

发放随堂练习题，让学生在课堂上完成，检查学生对制作黄瓜拌木耳知识的掌握情况。鼓励学生相互讨论、互相帮助，共同解决问题。

错题订正：

针对学生在随堂练习中出现的错误，进行及时订正和讲解。引导学生分析错误原因，避免类似错误再次发生。

（五）拓展延伸（预计用时：3分钟）

知识拓展：

介绍与黄瓜拌木耳相关的拓展知识，如其他蔬菜的凉拌方法。拓宽学生的知识视野，引导学生关注学科前沿动态。

情感升华：

结合教学内容，引导学生思考学科与生活的联系，培养学生的社会责任感