6.24面团长大了（教案）青岛版科学四年级上册.docx

6.24面团长大了（教案）青岛版科学四年级上册

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教学内容分析

本节课的主要教学内容为青岛版科学四年级上册第六单元《我们的身体》中的“6.24面团长大了”。本节课将通过观察和实验的方式，让学生了解面粉和水混合后发生的变化，从而引出发酵的概念。在实验过程中，学生将亲手制作面团，观察面团在一定温度和湿度下逐渐长大的现象。

教学内容与学生已有知识的联系：

1.学生已经学习了食物的消化过程，知道食物经过口腔、胃、小肠等器官的消化作用，变成可以吸收的营养物质。通过本节课的学习，学生将进一步了解食物在消化过程中发生的变化。

2.学生在日常生活中可能已经观察到面团发酵的现象，但可能没有深入思考其中的科学道理。通过本节课的学习，学生将能够用科学的方法解释面团长大的原因。

3.学生已经学习了温度、湿度等环境因素对生物和事物的影响。在本节课中，学生将亲身体验温度和湿度对面团发酵的影响，加深对这一知识点的理解。

核心素养目标分析

本节课的核心素养目标主要包括以下几个方面：

1.科学探究素养：通过观察和实验，培养学生发现问题、提出假设、设计实验、分析数据、得出结论的科学探究能力。

2.信息素养：培养学生收集和处理信息的能力，包括查阅资料、整理实验数据、分析实验结果等。

3.合作素养：在实验过程中，鼓励学生相互合作、交流想法，培养团队协作精神和沟通能力。

4.创新素养：引导学生思考如何改进实验方法，激发学生的创新思维和创造力。

5.批判性思维素养：培养学生对实验结果进行客观评价、分析不足、提出改进建议的能力。

6.实践素养：通过动手操作，培养学生将理论知识应用于实践的能力，增强学生的实践经验和技能。

7.公民素养：引导学生关注食品安全和健康，培养学生的社会责任感和公民意识。

8.情感态度与价值观：培养学生对科学实验的兴趣和热情，培养学生的耐心、细致、严谨的科学态度。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

-学生已经学习过食物的消化过程，了解食物在人体内的变化。

-学生对温度、湿度等环境因素对生物和事物的影响有一定的了解。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

-学生对动手实验和观察变化的现象充满好奇，具有探索精神。

-学生具有一定的观察能力和实验操作能力，能够完成简单的实验步骤。

-学生的学习风格多样，有的喜欢独立思考，有的喜欢与同伴合作。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

-学生可能对发酵的原理和过程不够理解，需要通过实验来加深理解。

-学生在实验操作过程中可能遇到一些困难，如面团揉搓、温度控制等。

-学生可能对实验结果的解释和分析存在困难，需要教师给予指导和帮助。

教师需要在教学过程中关注学生的学习情况，针对学生的困难和挑战给予适当的指导和帮助，激发学生的学习兴趣和探究欲望，提高学生的实验操作能力和科学素养。

教学方法与手段

1.教学方法：

（1）实验法：通过让学生亲手制作面团，观察面团在一定温度和湿度下逐渐长大的现象，让学生直观地了解发酵的原理和过程。

（2）观察法：引导学生观察面团在实验过程中的变化，培养学生细致观察和分析问题的能力。

（3）讨论法：在实验过程中，鼓励学生相互交流想法，分享实验心得，培养学生的团队协作精神和沟通能力。

2.教学手段：

（1）多媒体教学：利用多媒体设备展示面粉和水混合后发生的变化，以及面团发酵的过程，使抽象的概念具体化，提高学生的理解能力。

（2）实验器材：准备面团制作材料和实验工具，确保学生能够顺利进行实验，观察到明显的实验现象。

（3）教学软件：运用教学软件进行数据收集和分析，帮助学生更好地理解实验结果，提高学生的信息素养。

（4）网络资源：提供相关视频、文章等网络资源，拓展学生的知识面，激发学生的学习兴趣。

（5）课堂讨论：组织学生进行课堂讨论，分享实验心得，培养学生的批判性思维和表达能力。

（6）评价反馈：利用评价表对学生的实验过程和结果进行评价，给予及时的反馈和指导，提高学生的实践素养。

在教学过程中，教师要根据学生的实际情况和教学内容，灵活运用多种教学方法和手段，创设生动、有趣的学习情境，激发学生的学习兴趣和主动性，提高学生的学习效果和科学素养。同时，注重培养学生的探究能力和团队合作精神，使学生在实践中学会学习，培养学生的创新精神和实践能力。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对面团发酵的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道面团发酵是什么吗？它与我们的饮食有什么关系？”

展示一些关于面团发酵的图片或视频片段，让学生初步感受面团发酵的魅力或特点。

简短介绍面团发酵的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.面团发酵基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生