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海底捞员工的管理方法技巧

海底捞员工管理方法

(1)把员工当成自家人对待从海底捞对员工实行的管理来看，无论是企业

管理者还是普通服务员在海底捞都能感受到家一般的温暖。海底捞中的服务员大多

是通过熟人介绍过来的，比如老乡、同学、亲戚或者家人等。虽然这种方式被一些

人看来简直有些不可思议，但海底捞却这样认为，餐饮业一直以来就属于劳动密集

型企业，且员工的流动性非常高，要想管理好员工，首先要让他们对企业产生强烈

的归属感，让他们把企业当成家一样对待，而这就需要企业对待他们要像家人一

样，这样才能激发出他们对企业的认同感，也愿意全身心地投入到工作中去。其

实，海底捞对待员工就像对待家人一样，而且海底捞会向员工传递海底捞的价值理

念。试想，当员工能和自己熟悉的人一起工作，且企业带给他们家一般的温暖时，

他们自然能快乐地工作，并且在这种快乐的带动下，会使越来越多的人主动自发地

做好工作。

(2)解决员工的住宿问题房租问题是很多餐饮企业员工面临的最大问题，

因为房租问题是这些员工的最大支出。因此，房租问题也成为了影响餐饮业员工能

否在餐饮企业长久工作下去的关键因素。而海底捞为了能留在人，便为员工解决了

房租问题，使员工心里踏实愿意在企业中长久地工作下去。

在海底捞工作的每一名员工都会享受到企业为他们提供的住房福利。比

如，海底捞为员工租的房子全部是两、三居室，且每个房间都安有空调和电视机。

为了节省员工的上下班时间，管理者还会考虑将房子租在距离店面步行不到20分

钟路程的小区，并且每个房子中还有专门为员工提供保洁、洗衣等人性化服务的家

政公司。此外，如果员工是夫妻，还会考虑分给他们一个单独的房间，以体现出人

性化的特征。据不完全统计，海底捞每年为北京的员工租房的费用就是一笔不小的

开支。

(3)给优秀员工的父母寄养老保险海底捞在留人制度方面还有这样一个

规定：为了激励优秀员工在工作中取得的成绩，公司建立了一个名为员工家属养

老金的账户，规定每个月给大堂经理、店长以及在工作中有突出表现的员工的父

母发放几百元的养老费用。因为这些员工大多来自于农村，他们的父母基本都没有

养老保险，而海底捞这样做的目的就是给他们发保险金，以解决他们的养老问题。

无疑，当员工的父母拿到养老金后，出于人情方面考虑，他们也自然会叮嘱自己的

孩子要在海底捞好好干，不要辜负了企业对他们的厚望。

(4)让优秀员工的孩子免费上学海底捞用情留人还体现在为优秀员工的孩

子解决上学的问题上。由于来海底捞工作的员工大多远离家乡，且无法照看自己的

孩子。为了帮助员工解决孩子的上学问题，海底捞在四川简阳出资千万元建立了一

所寄宿制学校，让优秀员工的孩子免费到这里接受教育。一位在海底捞工作5年之

久的员工这样感慨道：海底捞为我解决了孩子的上学问题，让我的家人再也没有

了后顾之忧，所以我将会把海底捞当成最信赖的企业，也将尽自己所有的努力好好

工作。

(5)为员工设立专项的医疗基金海底捞在员工福利方面也体现出了极强的

人性化特征。很多员工都骄傲地说道：来海底捞工作我们可以不用担心生病问

题，因为我们生病了企业会用专项的医疗基金帮助我们。的确如此，海底捞建立

了专门用于员工医疗方面的基金，当员工生病住院以后，所花的医疗费用直接来自

于这个医疗基金中。如此一来，员工对企业的忠诚度自然会很高，即他们自然愿意

留在海底捞工作。

(6)将员工的安全放到最重要的位置在海底捞对员工的管理中，还有一项

人情味十足的管理制度：将员工的安全放到日常培训最重要的位置。也就是说，在

日常管理中，企业管理者会不厌其烦地向员工传递安全的重要性。比如，让厨师长

对其他厨师培训如何预防被油滴溅伤皮肤的安全技能;告诉服务员在传菜过程中如

何避免被热菜烫伤。通过这样的安全培训，使员工有效地保护了自己，并能让员工

感受到企业人性化的管理方式，从而自发地为企业创造价值。

无论是初来海底捞工作的新员工，还是在海底捞工作多年的老员工，他们

都会被海底捞人情味十足的管理方式深深打动。因为他们在海底捞工作不仅找到了

家一般的感觉，最重要的是他们被海底捞这种员工管理方式所吸引了，从而致使他

们更加努力地工作。

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