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豌豆苗种植技术

一、无土栽培

豌豆苗为芽苗类蔬菜，别名“龙须菜”，属于无污染的绿色食品。其质地细嫩，香味

清醇，营养丰富是一种高档优质鲜菜。采用无土栽培豌豆苗，只要保持适宜的温度、湿度，

可一年四季生产，具有投资少、见效快、效益高等特点，深受广大群众的欢迎。其栽培技

术要点如下。

1.选用优种

宜选用豆苗产量高、生长速度快、苗粗壮、品质好的豌豆种，如白玉豌豆、日本小英、

麻豌豆、青豌豆和台湾豌豆等。为保证较高的发芽率，最好采用当年生产或贮存一年的新

鲜种，并要注意挑除残破、虫咬、畸形、瘪粒等种子，以防在生产中发生烂种、霉变现象;

2.浸种催芽

播种前，将选好的种子放在55℃的热水中不断搅拌浸泡约15分钟，待水温降至25℃

左右时，加入500倍的农保赞1号液肥，继续浸种5~6小时;捞出、用湿布包好，置于

20~25℃条件下进行催芽;当有70%左右的籽粒努嘴时，即可播种;

3.上盘播种

用于栽培的塑料育苗盘或马口铁焊制的铁盘规格是长、宽、高分别为60、25、5厘米，

要先用3%~5%的漂白粉或石灰水进行消毒，再用清水冲洗干净。在盘内铺放两层洁净的白

绵纸或无纺布，以使之吸水均匀，保持温度。将浸泡好的豌豆放到透气的容器中加盖湿布

放温暖处催芽，每天可多次用温水冲淋豌豆，直到豌豆生芽0.5公分后准备播种，在专用

育苗箱或泡沫箱可在箱底多开些小孔，越多越好铺上一层餐巾纸淋湿，将生芽的豌豆放到

箱底轻轻不要碰掉芽尖分布开，厚度以两层豆粒为好豆苗的径要比豆粒细的多。然后将铺

好的豆粒用喷壶淋水，再在豆粒上覆盖一层洁净的湿棉布，把苗床放到不要直接见到阳光

温暖处，每天多次用喷壶淋水，当豌豆苗有3公分时可以揭掉盖在豌豆苗上的湿布，之后

每天多次用喷壶淋水保持苗床的湿度。一般温度适宜温度在18--22度，播后喷一次20℃

的温水，把盘摆放在育苗架上;

4.科学管理

光照在强光下可长成绿色的大叶苗，在无光的条件下可长成嫩黄色的龙须苗，在弱

光条件下长成嫩绿苗。

上盘上架后，用黑色塑料膜覆盖也可利用暗室生产，促使芽苗在黑暗中生长。每隔

6~8小时，接膜喷淋一次20℃的温水，以充分湿透盘内垫物而不流水为好。结合喷水，间

隔3~5次加配一次600倍的禾欣液肥与农保赞1号等有机肥料，以保证芽苗长势茁壮，提

高产量及品质。喷水时应注意淘汰不发芽的种子，避免发生霉变。培育期间，应保持室内

空气湿度85%左右，温度15~20℃最佳为18~20℃，低于12℃生长缓慢，高于25℃则造成

徒长，以利于芽苗正常生长发育;

5.适时上市

豌豆苗在保温、保湿的黑暗条件下，经过12~15天，苗高可达15~18厘米。这时，要

逐渐去除遮光物，让幼苗在自然光照下继续生长2~3天。当芽苗由黄绿变浓绿、叶面略带

蜡粉、茎近四方形时，便可整盘上市;也可自芽苗的茎基部用快刀刈下，装入保鲜袋。其

产量一般为播种量的2~3倍。

二、培育技术

豌豆苗嫩茎中含有丰富的维生素和磷、钙、铁等物质，可炒食、做汤，其味道鲜美，

营养丰富，是颇受消费者喜爱的蔬菜。

现将其培育方法介绍如下：

1.选用适宜品种

台湾大菜、台湾3号豌豆、茎叶粗大、鲜嫩、是较理想的品种选择。

2.生产时期

用营养盘生产周期短，一般25～30天即可收获。在10月中下旬至翌年3月下旬蔬菜

淡季生产较好。

3.育苗盘的规格

选用长60厘米、宽40厘米的育苗盘，盘内铺2厘米的细沙，播前浇透水分。

4.浸种催芽及播种

用50℃温水浸种24小时，然后用干净的湿布包好放在温暖处，温度保持在20～25℃，

等种子破嘴后均匀地撒播在育苗盘内，将盘放人温室框架上出芽。

5.温湿度及水肥管理

发芽出苗前白天温度控制在22～25℃，夜间12～15℃，湿度保持在80%～90%，幼苗

二叶一尼、时用0.3%的尿素溶液浇灌，以后每隔7～8天浇灌1次。

6.适时采收上市

当苗高6～7厘米、具有6片叶、苗龄30天左右时即可采收。

1、品种选择与播前处理实践证明，一般菜用豌豆在生产过程中易烂种，而粮用豌豆

具有较强的抗烂性。目前豌豆苗生产，主要推广品种有小粒豌豆也称白玉豌豆、日本小荚

豌豆、青豌豆，麻豌豆等。