中国方便食品行业全景速览.docVIP

1-

中国方便食品行业全景速览

一、发展环境：国家出台相关政策，推动方便食品行业快速发展

方便食品是指可以预制，也可以现吃现做，把食品做成半成品或成品，然后冷冻起来，用时简单加工，可随时随地食用。方便食品种类繁多，风味各异，大致可分成即食食品、速冻食品、干的或粉状方便食品、罐头食品和方便菜肴五大类。2022年2月国务院出台《“十四五”推进农业农村现代化规划》，鼓励农业产业化龙头企业建立大型农业企业集团，开展农产品精深加工，在主产区和大中城市郊区布局中央厨房、主食加工、休闲食品、方便食品、净菜加工等业态，满足消费者多样化个性化需求。

二、发展现状：新兴消费群体壮大，方便食品市场规模不断扩大

近年来，随着我国经济的迅速发展，尤其是生活节奏的加快促使人们改变了传统的生活方式，新一代的消费群体在不断壮大，“懒人经济”发展火热，促进方便食品产业快速发展。2016-2021年我国方便食品市场规模呈现逐年增长的趋势，从2016年的3948亿元增长至2021年的5065亿元，年复合增长率为5.11%，2021年中国方便食品市场规模为5065亿元，较上年增长5.24%，预计2022年中国方便食品市场规模将达到5311亿元。随着我国电商行业的不断发展，电商渠道已经成为方便食品销售的主要渠道。2021年“双十一”方便食品综合电商销售额为31.2亿元，较上年增长24%，天猫、京东、拼多多三大平台销售额为27.76亿元，占总销售额的89%。

三、企业格局：行业需持续发力，提升其品牌影响力和认可度

2022年方便食品品牌主要包括顾大嫂、阿宽、康师傅、双汇、五芳斋、三全、新班长、最湖和安井等。在后疫情时代，方便食品的消费红利将会持续下去，然而，一直以来，方便食品行业都面临着一些问题，这些问题仍然抑制这个行业的进一步发展，其中最突出的表现就是行业的总体规模较小，门槛较低，研发能力比较欠缺。因此，未来方便食品行业要在增品种、提品质、创品牌方面发力，不断提升品牌影响力和认可度，形成“百花齐放”的品牌竞争格局。

四、发展趋势：行业监管日趋严格，发展更加多元化

在人们生活水平不断提升的情况下，人们对于食品安全问题的重视程度不断提升，同时，社会舆论也在不断加强对食品质量安全的监督。为了推动食品安全的良性发展，我国一直不断健全对于食品安全的法律、法规，并出台了一系列监管政策。日益严格的食品安全监管体系，对行业门槛的提高起到了推动作用，推动了方便食品行业的优胜劣汰，从而提高行业的整体水平，有利于行业持续健康、稳定的发展。在今后的发展中，方便食品的多元化、中高端、健康化是其发展的方向。随着经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，消费者对于食品的种类、烹饪的便利性和质量的要求也越来越高，消费需求的提升将会促进方便食品公司进入更深入的创新和整合。

关键词：发展环境、发展现状、企业格局、发展趋势

一、发展环境：国家出台相关政策，推动方便食品行业快速发展

方便食品是指可以预制，也可以现吃现做，把食品做成半成品或成品，然后冷冻起来，用时简单加工，可随时随地食用。比如比较普遍的方便面、牛肉干、果蔬罐头、肉类罐头、各式饮料、方便米粉、藕粉、河粉、黑芝麻粥、燕麦粥以及冻水饺、冻面条、冻汤圆等，种类繁多，风味各异，具有大众化，是推广性很强的食品。方便食品种类繁多，风味各异，大致可分成即食食品、速冻食品、干的或粉状方便食品、罐头食品和方便菜肴五大类。

方便食品是指可以预制，也可以现吃现做，把食品做成半成品或成品，然后冷冻起来，用时简单加工，可随时随地食用。比如比较普遍的方便面、牛肉干、果蔬罐头、肉类罐头、各式饮料、方便米粉、藕粉、河粉、黑芝麻粥、燕麦粥以及冻水饺、冻面条、冻汤圆等，种类繁多，风味各异，具有大众化，是推广性很强的食品。方便食品种类繁多，风味各异，大致可分成即食食品、速冻食品、干的或粉状方便食品、罐头食品和方便菜肴五大类。

方便食品产业链上游为制作方便食品的原材料，包括谷物、果蔬、坚果、肉类、水产品、食品添加剂等；产业链中游为方便食品行业，包括即食食品、速冻食品、干的或粉状方便食品、罐头食品、方便菜肴等；产业链下游为零售店、商超、电商平台等各类销售渠道。

方便食品产业链上游为制作方便食品的原材料，包括谷物、果蔬、坚果、肉类、水产品、食品添加剂等；产业链中游为方便食品行业，包括即食食品、速冻食品、干的或粉状方便食品、罐头食品、方便菜肴等；产业链下游为零售店、商超、电商平台等各类销售渠道。

近年来，国家陆续出台了多项政策，鼓励方便食品行业的发展，2017年5月科技部出台《“十三五”食品科技创新专项规划》，提出围绕食品产业发展新趋势和需求，推进食品产业科技进步：增强食品安全保障能力，强化监测检测、风险评估、追溯预警、过程控制、流通储运、应急处置的关键技术研究，提供强有力的技术支撑。