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全球及中国椰子产业供需形势分析

一、椰子产业概述

1、概念及结构

椰子，棕榈科椰子属植物所结的果，该植物为乔木状，植株高大，茎粗壮；叶羽状全裂，羽片多数呈线状披针形，叶柄粗壮；花瓣呈果卵球形或近球形；外果皮薄，中果皮厚纤维质，内果皮木质；种子萌发时由孔穿出，果腔富含胚乳（果肉或椰仁）和汁液（椰子水），果皮精简，种子萌发多余；花果期主要在秋季。

2、椰子树种类

椰子树为单子叶植物，通常可分为异花授粉的高种椰子和自花授粉的矮种椰子两类。

二、油料作物产业相关政策

椰子是热带地区的木本油料作物。木本油料是国家战略产业和健康产业，大力发展木本油料产业已成为改善人民群众食用油结构、保障国家油料安全的重要途径。近年来国家和地方出台了一系列鼓励政策，大力推动油料作物行业的发展。

三、全球椰子产业现状

产量方面，2013-2021年，全球椰子产量呈现出波动变化趋势，2021年全球椰子产量为6117.58万吨，同比减少0.56%。收获面积方面，2013年以来，全球椰子收获面积较为平稳，保持在1100-1200万公顷之间。

全球椰子主要种植国家有菲律宾、印度尼西亚、印度、坦桑尼亚、斯里兰卡、巴西、巴布亚新几内亚、泰国、墨西哥、越南和马来西亚等国家。生产主要集中在亚洲、非洲和美洲，2021年亚洲是椰子市场的第一大产区，产量占比高达85.98%。

四、中国椰子产业现状

1、产量

在中国，椰子作为热带地区一种重要的经济作物，已有2000多年的栽培历史。2020年我国椰子产量有所缩减，减少至40.02万吨，同比下降6.47%，2021年中国椰子产量增至42.55万吨，同比上升6.32%。

海南最得天独厚的资源就是椰子，海南岛又称为椰岛，是中国唯一同时兼具热带、亚热带气候的省份，拥有发展椰子种植的先天条件。2015-2021年期间，海南椰子产量保持在2亿个以上，2021年中国海南椰子产量为2.02亿个，同比下滑5.16%。

2、市场规模

椰子鲜果可直接食用，椰子汁是一种清甜可口的解暑饮料。我国椰子汁市场规模自2015年的142.2亿元增长至2021年的171.23亿元，期间年均复合增长率为3.14%，预计2022年将持续增至186.06亿元。

3、进出口情况

由于传统高种椰子需要七八年左右才会挂果，单树挂果数量较少，整体经济效益低，广大农户不愿种植，因此椰子产量远远满足不了市场需求，需大量进口。

我国鲜的未去内壳（内果皮）椰子产品以进口为主。近年来我国鲜的未去内壳（内果皮）椰子进口数量及金额整体呈增长态势。据中国海关总署数据，2023年1-2月，鲜的未去内壳（内果皮）椰子进口数量为18.1万吨，实现进口额0.86亿美元。

从进口来源地来看，我国鲜的未去内壳（内果皮）椰子主要从泰国进口，2022年的进口数量达到52.3万吨，占总进口量比重的48.8%；其次是印度尼西亚和越南，分别占比30.11%、20.67%。

五、椰子产业展望

椰子具有很重要的食用和加工价值，食品与加工业对椰子需求量急速上升，椰子生产供应不上椰子产业的需求。近年来，随着椰子种植规模的不断扩大，市场亟需高效成熟的椰子生产技术。椰子研究的发展为椰子生产技术提供了理论指导，但还需要提供更充分的实验数据加以支持，最终形成高效高产高质的椰子生产技术体系。迄今为止，椰子各个专业方向的研究不断推进，椰子生产相关研究体系不断完善。椰子相关各种技术都有其自身的优势和局限性。在选择椰子栽培技术时，应结合市场的不同需求，有针对性地做出合理的选择。为椰子高效栽培提供科学的理论依据，也为椰子规范生产技术提供数据支撑。目前对椰子种质资源、栽培、生理生化、分子生物学、产品加工及产品功效等研究，这些研究为椰子生产提供科学的理论基础与技术支撑。人们对椰子的需求量逐渐增加，然而目前，椰子产量和品质存在不稳定性；生产安全、产品质量等问题的出现，因此，椰子各方面的研究必须引起关注，且需要全面和深入地开展研究工作。另外，要想获得高产量高品质的椰子，不仅需要科学的椰子生产技术指导，还需要及时解决椰子生产中出现的影响椰子生长发育、采收及加工产业等方面的问题。