原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
SC食品安全管理制度
一、总则
1.1为了加强食品安全管理，确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
1.2本制度适用于公司所有涉及食品生产、加工、储存、运输、销售及售后服务等环节的安全管理。
1.3公司应建立健全食品安全管理体系，制定食品安全方针和目标，明确各级管理人员和员工的职责。
二、组织机构与职责
2.1公司设立食品安全管理部，负责组织、协调、监督和检查食品安全管理工作。
2.2食品安全管理部的主要职责：
（1）组织制定和修订食品安全管理制度；
（2）组织实施食品安全管理体系；
（3）组织食品安全培训和教育；
（4）组织食品安全风险评估和应急预案制定；
（5）组织食品安全检查和整改；
（6）配合政府监管部门开展食品安全监督检查。
2.3各相关部门应履行以下职责：
（1）生产部门：负责食品生产过程中的安全控制；
（2）采购部门：负责供应商的审核和原辅材料验收；
（3）仓储部门：负责食品原料、成品储存的安全管理；
（4）运输部门：负责食品运输过程中的安全控制；
（5）销售部门：负责销售环节的食品安全管理；
（6）售后服务部门：负责处理消费者投诉，确保食品安全。
三、食品安全管理
3.1食品生产、加工
（1）生产部门应按照国家标准和公司内控标准进行生产、加工；
（2）生产部门应建立生产过程记录制度，详细记录生产、加工过程中的关键控制点；
（3）生产部门应定期对生产设备、设施进行清洗、消毒，确保生产环境卫生。
3.2食品原料、辅料采购
（1）采购部门应建立供应商审核制度，对供应商进行资质审查；
（2）采购部门应按照国家标准和公司要求，对原辅材料进行验收，确保合格；
（3）采购部门应建立原辅材料进货台账，详细记录进货信息。
3.3食品储存、运输
（1）仓储部门应建立食品原料、成品储存管理制度，确保储存条件符合要求；
（2）运输部门应建立食品运输管理制度，确保运输过程中的食品安全；
（3）运输部门应定期对运输工具进行清洗、消毒，确保运输环境卫生。
四、食品安全培训与教育
4.1公司应定期组织食品安全培训，提高管理人员和员工的食品安全意识和技能。
4.2培训内容应包括食品安全法律法规、公司食品安全管理制度、食品安全操作规程等。
4.3新入职员工应接受食品安全培训，合格后方可上岗。
五、食品安全应急预案
5.1公司应制定食品安全应急预案，应对突发食品安全事件。
5.2食品安全管理部负责组织应急预案的制定、修订和演练。
5.3应急预案应包括突发事件的报告、处理、调查、整改等内容。
六、食品安全检查与整改
6.1公司应定期开展食品安全自查，发现问题及时整改。
6.2食品安全管理部应组织定期或不定期的食品安全检查，对发现的问题进行整改。
6.3整改措施应包括责任追究、整改方案、整改效果评估等。
七、记录与档案管理
7.1公司应建立食品安全记录和档案管理制度，确保食品安全相关资料的真实、完整、可追溯。
7.2记录和档案应包括生产、采购、储存、运输、销售、培训、检查、整改等环节的相关资料。
7.3记录和档案保存期限应符合法律法规要求。
七、食品安全信息追溯与召回
7.4公司应建立食品安全信息追溯体系，确保一旦发现食品安全问题，能够迅速定位问题产品，采取有效措施。
7.5公司应制定食品安全召回制度，对存在安全隐患的食品进行召回，防止问题食品对消费者造成伤害。
7.6食品安全管理部负责组织召回工作，确保召回流程的顺利进行。
八、消费者投诉与处理
8.1销售部门和售后服务部门应设立消费者投诉渠道，接受消费者对食品安全问题的投诉。
8.2对于消费者的投诉，公司应在24小时内给予回应，并在规定时间内调查处理完毕。
8.3针对投诉中反映的食品安全问题，公司应立即采取措施，防止问题扩大，并及时向相关部门报告。
九、食品安全风险监测与评估
9.1食品安全管理部应定期进行食品安全风险评估，识别潜在食品安全风险，制定预防措施。
9.2公司应建立食品安全风险监测制度，对食品生产、加工、储存、销售等环节进行监测。
9.3食品安全管理部应定期向公司高层报告食品安全风险评估结果，并提出改进建议。
十、内部沟通与协作
10.1公司各相关部门应建立有效的内部沟通机制，确保食品安全信息共享和协作。
10.2食品安全管理部应定期组织内部协调会议，解决食品安全管理中的问题，提高管理效率。
10.3公司应鼓励员工积极参与食品安全管理，对提出合理建议的员工给予表彰和奖励。
十一、外部合作与交流
11.1公司应与政府监管部门、行业协会、科研机构等建立良好的合作关系，获取最新的食品安全法规和行业动态。
11.2公司应积极参加食品安全相关的研讨会、培训等活
文档评论（0）