2024年江苏三级公共营养师考前强化练习题库资料（含解析）.pdf

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2024年江苏三级公共营养师考前强化练习题库（含解析）

一、单选题

1.维生素A缺乏时，可能出现的症状包括（）。

A、脂溢性皮炎

B、皮下出血点

C、银屑病

D、毛囊上皮过度角化

答案：D

解析：维生素A缺乏时皮肤症状为：轻者仅较正常干燥，严重时出现毛囊上皮角

化，毛囊性丘疹，因其外表与蟾蜍的皮肤相似，又称“蟾皮症”。

2.n-3系列脂肪酸是按（）分类。

A、脂肪酸饱和程度

B、脂肪酸碳链长度

C、脂肪酸的空间结构

D、第一个双键的位置

答案：D

解析：n-3系列脂肪酸是按不饱和脂肪酸第一个双键的位置分类。n编号系统是

从离羧基最远的甲基端碳原

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