浙教版（劳动）gt;五年级上册 1.2烤蛋挞 教学设计.docx

浙教版（劳动）gt;五年级上册1.2烤蛋挞教学设计

主备人

备课成员

课程基本信息

1.课程名称：五年级上册《烤蛋挞》劳动技能教学

2.教学年级和班级：五年级（1）班

3.授课时间：2022年11月3日

4.教学时数：1课时（45分钟）

核心素养目标

本节课旨在培养学生的实践操作能力、创新意识和团队协作精神，通过学习烤蛋挞的制作技巧，让学生在动手实践中提高生活自理能力，增强对传统美食文化的认识和热爱。同时，通过小组合作，培养学生的沟通表达和团队协作能力，提升解决问题的综合素养。在安全教学中，增强学生的食品安全意识，养成健康的生活习惯。

教学难点与重点

1.教学重点：

（1）蛋挞皮的制作方法：如何准确地掌握蛋挞皮的制作技巧，使其达到酥脆口感。

（2）蛋挞液的调配：如何正确地将蛋挞液中的各种食材按照比例调配，使其味道鲜美。

（3）烤制时间的控制：如何准确地掌握烤制时间，使蛋挞熟透且外表美观。

（4）食品安全与卫生：如何在制作过程中注意食品安全与卫生，保证蛋挞的食用安全。

2.教学难点：

（1）蛋挞皮的制作方法：学生对于蛋挞皮的酥脆口感难以把握，需要教师详细讲解制作技巧。

（2）蛋挞液的调配：学生对于食材的比例调配难以掌握，需要教师进行实际操作演示。

（3）烤制时间的控制：学生对于烤制时间的把握不够准确，容易导致蛋挞熟度不一。

（4）食品安全与卫生：学生对于食品安全与卫生的重视程度不够，需要教师进行强调和教育。

（5）团队协作：学生在小组合作过程中，如何有效地进行沟通与协作，共同完成蛋挞制作。

针对以上重点和难点，教师应采取有针对性的教学方法，如讲解示范、分组实践、互动提问等，帮助学生掌握蛋挞制作的核心知识，并突破学习难点。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学方法与策略

1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法：

-讲授法：教师讲解蛋挞制作的基本步骤、注意事项以及安全知识，为学生提供系统的知识框架。

-实践操作法：学生分组进行蛋挞制作，亲自动手实践，提高操作技能。

-小组合作学习：学生分组完成蛋挞制作任务，培养团队协作能力和沟通能力。

-问题解决法：教师提出问题，引导学生思考和解决问题，提高学生的解决问题的能力。

2.设计具体的教学活动：

-蛋挞制作演示：教师现场演示蛋挞制作过程，为学生提供直观的学习榜样。

-学生实践操作：学生分组进行蛋挞制作，教师巡回指导，为学生提供及时的帮助和反馈。

-成果分享与评价：学生展示自己的蛋挞作品，进行互评和教师评价，提高学生的表达能力和自我认知。

-食品安全与卫生知识竞答：通过竞赛形式，检验学生对食品安全与卫生知识的掌握，增强学生的安全意识。

3.确定教学媒体和资源的使用：

-PPT：制作精美的PPT，展示蛋挞制作过程、注意事项和食品安全与卫生知识，增强课堂的趣味性。

-视频：播放蛋挞制作教程视频，帮助学生更直观地了解制作过程，提高学习效果。

-在线工具：利用在线工具进行课堂互动，如提问、讨论、评价等，提高学生的参与度和积极性。

-实物材料：提供蛋挞制作所需的实物材料，如蛋挞皮、蛋挞液食材等，让学生亲自动手实践。

-安全教案：制定安全教案，强调食品安全与卫生知识，确保学生在制作过程中的安全。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：教师通过在线平台或班级微信群，发布预习资料，包括PPT、视频和文档等，明确预习的目标和要求。

-设计预习问题：教师围绕烤蛋挞课题，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考。

-监控预习进度：教师利用平台功能或通过学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生按照预习要求，自主阅读预习资料，理解烤蛋挞的基本知识。

-思考预习问题：学生针对预习问题进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：学生将预习成果，如笔记、思维导图或问题等，提交至平台或老师处。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：教师引导学生自主思考，培养学生的自主学习能力。

-信息技术手段：教师利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

-帮助学生提前了解烤蛋挞课题，为课堂学习做好准备。

-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：教师通过讲述一个关于烤蛋挞的故事或展示一个制作过程的视频，引出课题，激发学生的学习兴趣。

-讲解知识点：教师详细讲解烤蛋挞的制作步骤、食材选择和烤制技巧等知识点，结合实例帮助学生理解。

-组织课堂活动：教师设计小组讨论、角色扮演或实验等活动，让学生在实践中掌握烤蛋挞的制作技能。

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