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浙教版(劳动)gt;五年级上册1.2烤蛋挞教学设计
主备人
备课成员
课程基本信息
1.课程名称:五年级上册《烤蛋挞》劳动技能教学
2.教学年级和班级:五年级(1)班
3.授课时间:2022年11月3日
4.教学时数:1课时(45分钟)
核心素养目标
本节课旨在培养学生的实践操作能力、创新意识和团队协作精神,通过学习烤蛋挞的制作技巧,让学生在动手实践中提高生活自理能力,增强对传统美食文化的认识和热爱。同时,通过小组合作,培养学生的沟通表达和团队协作能力,提升解决问题的综合素养。在安全教学中,增强学生的食品安全意识,养成健康的生活习惯。
教学难点与重点
1.教学重点:
(1)蛋挞皮的制作方法:如何准确地掌握蛋挞皮的制作技巧,使其达到酥脆口感。
(2)蛋挞液的调配:如何正确地将蛋挞液中的各种食材按照比例调配,使其味道鲜美。
(3)烤制时间的控制:如何准确地掌握烤制时间,使蛋挞熟透且外表美观。
(4)食品安全与卫生:如何在制作过程中注意食品安全与卫生,保证蛋挞的食用安全。
2.教学难点:
(1)蛋挞皮的制作方法:学生对于蛋挞皮的酥脆口感难以把握,需要教师详细讲解制作技巧。
(2)蛋挞液的调配:学生对于食材的比例调配难以掌握,需要教师进行实际操作演示。
(3)烤制时间的控制:学生对于烤制时间的把握不够准确,容易导致蛋挞熟度不一。
(4)食品安全与卫生:学生对于食品安全与卫生的重视程度不够,需要教师进行强调和教育。
(5)团队协作:学生在小组合作过程中,如何有效地进行沟通与协作,共同完成蛋挞制作。
针对以上重点和难点,教师应采取有针对性的教学方法,如讲解示范、分组实践、互动提问等,帮助学生掌握蛋挞制作的核心知识,并突破学习难点。
学具准备
多媒体
课型
新授课
教法学法
讲授法
课时
第一课时
步骤
师生互动设计
二次备课
教学方法与策略
1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法:
-讲授法:教师讲解蛋挞制作的基本步骤、注意事项以及安全知识,为学生提供系统的知识框架。
-实践操作法:学生分组进行蛋挞制作,亲自动手实践,提高操作技能。
-小组合作学习:学生分组完成蛋挞制作任务,培养团队协作能力和沟通能力。
-问题解决法:教师提出问题,引导学生思考和解决问题,提高学生的解决问题的能力。
2.设计具体的教学活动:
-蛋挞制作演示:教师现场演示蛋挞制作过程,为学生提供直观的学习榜样。
-学生实践操作:学生分组进行蛋挞制作,教师巡回指导,为学生提供及时的帮助和反馈。
-成果分享与评价:学生展示自己的蛋挞作品,进行互评和教师评价,提高学生的表达能力和自我认知。
-食品安全与卫生知识竞答:通过竞赛形式,检验学生对食品安全与卫生知识的掌握,增强学生的安全意识。
3.确定教学媒体和资源的使用:
-PPT:制作精美的PPT,展示蛋挞制作过程、注意事项和食品安全与卫生知识,增强课堂的趣味性。
-视频:播放蛋挞制作教程视频,帮助学生更直观地了解制作过程,提高学习效果。
-在线工具:利用在线工具进行课堂互动,如提问、讨论、评价等,提高学生的参与度和积极性。
-实物材料:提供蛋挞制作所需的实物材料,如蛋挞皮、蛋挞液食材等,让学生亲自动手实践。
-安全教案:制定安全教案,强调食品安全与卫生知识,确保学生在制作过程中的安全。
教学实施过程
1.课前自主探索
教师活动:
-发布预习任务:教师通过在线平台或班级微信群,发布预习资料,包括PPT、视频和文档等,明确预习的目标和要求。
-设计预习问题:教师围绕烤蛋挞课题,设计一系列具有启发性和探究性的问题,引导学生自主思考。
-监控预习进度:教师利用平台功能或通过学生反馈,监控学生的预习进度,确保预习效果。
学生活动:
-自主阅读预习资料:学生按照预习要求,自主阅读预习资料,理解烤蛋挞的基本知识。
-思考预习问题:学生针对预习问题进行独立思考,记录自己的理解和疑问。
-提交预习成果:学生将预习成果,如笔记、思维导图或问题等,提交至平台或老师处。
教学方法/手段/资源:
-自主学习法:教师引导学生自主思考,培养学生的自主学习能力。
-信息技术手段:教师利用在线平台、微信群等,实现预习资源的共享和监控。
作用与目的:
-帮助学生提前了解烤蛋挞课题,为课堂学习做好准备。
-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。
2.课中强化技能
教师活动:
-导入新课:教师通过讲述一个关于烤蛋挞的故事或展示一个制作过程的视频,引出课题,激发学生的学习兴趣。
-讲解知识点:教师详细讲解烤蛋挞的制作步骤、食材选择和烤制技巧等知识点,结合实例帮助学生理解。
-组织课堂活动:教师设计小组讨论、角色扮演或实验等活动,让学生在实践中掌握烤蛋挞的制作技能。
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